Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
18K 4 4
Dernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de haricots verts - 2
120 g de beurre - 3
3 échalotes - 4
600 ml de crème fraiche liquide - 5
3 petites cuillère de concentré de tomate - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 210 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 7 min. | 11 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites mousser 120 g de beurre.
Ajoutez 3 échalotes que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Ajoutez 3 échalotes que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - 5 min.
Ajoutez 600 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien et amenez à ébullition.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 3 petites cuillère de concentré de tomate, mélangez bien puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et laissez l'ensemble se réchauffer quelques minutes.
Étape 6
Servez seuls ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
La quantité de concentré de tomates peut très bien être adaptée à votre gout, en plus ou en moins.
Conservation
1 ou 2 jours, protégés par un film étirable, au frigo
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 679 Kcal ou 15 403 Kj | 80 gr | 207 gr | 281 gr |
| 184 % | 31 % | 20 % | 43 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 115 Kcal ou 481 Kj | 3 gr | 6 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 307 Kcal ou 1 285 Kj | 7 gr | 17 gr | 23 gr |
| 15 % | 3 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.99 €
- Par personne : 1.08 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.321K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.345K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.274K 354.1 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.248K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...271K 503.2 1 heure 45 min. 22 Juin 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.