Porc effiloché
Le porc effiloché, "pulled pork" aux états-unis, c'est une cuisson longue d'une bonne pièce de porc aux épices, qui est ensuite effilochée à la fourchette, ce qui est très facile en fin de cuisson.
On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.
On peut le déguster comme une viande classique avec un accompagnement, ou bien en garnir des pains pour hamburger.
5 heures 20 min.
Facile
4 kg 500 g
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Février 2023
Pour 4 kg 500 g, il vous faut :
- 1
6 oignons - 2
61.92 ml de beurre - 3
4 litres 500 ml de viande de porc - 4
150 mls de Moutarde - 5
90 mls d'épices Cajun - 6
6 gousses d'ail - 7
3 feuilles de laurier - 8
3 brins de thym - 9
1500 ml de vin blanc sec - 10
sel (facultatif)
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 heures
Soit en tout : 5 heures 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 2 min.
Beurrez généreusement le fond d'une casserole (cocotte) pouvant aller au four, puis répartissez les oignons dedans.
Mettez de coté.
Mettez de coté.
Étape 3 - 1 min.
Posez le (ou les) morceaux de viande de porc choisis sur une planche à découper.
Pour la viande, choisissez des morceaux ordinaires, inutile d'utiliser du filet mignon par exemple même si c'est très possible.
Si vous pouvez avoir un morceau fumé et saumuré (ou pompé), ce sera encore meilleur, je vous le conseille vivement.
Pour la viande, choisissez des morceaux ordinaires, inutile d'utiliser du filet mignon par exemple même si c'est très possible.
Si vous pouvez avoir un morceau fumé et saumuré (ou pompé), ce sera encore meilleur, je vous le conseille vivement.
Étape 4 - 3 min.
Tartinez le dessus de la viande de moutarde, puis saupoudrez de la moitié des épices.
Salez si votre viande n'est pas saumurée.
Salez si votre viande n'est pas saumurée.
Étape 5 - 5 min.
Posez le morceau de viande sur les oignons en le retournant.
Enduisez de moutarde et du reste des épices l'autre face. Salez à nouveau si votre viande n'est pas saumurée.
Ajoutez 6 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier et 3 brins de thym.
Versez 1500 ml de vin blanc sec jusqu'à arriver à mi-hauteur de la viande.
Enduisez de moutarde et du reste des épices l'autre face. Salez à nouveau si votre viande n'est pas saumurée.
Ajoutez 6 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier et 3 brins de thym.
Versez 1500 ml de vin blanc sec jusqu'à arriver à mi-hauteur de la viande.
Étape 6 - 5 heures
Couvrez, et enfournez à 150°C (300°F) pour 4 à 5 heures.
Étape 7
A mi-temps, retournez le morceau de viande puis remettez au four, toujours à couvert.
Étape 8
La viande est prête quand vous pouvez la séparer avec une fourchette sans effort.
Étape 9
Retirez et jetez les gousses d'ail, le laurier et le thym.
Effilochez l'ensemble de la viande, et mélangez avec le fond d'oignons.
Effilochez l'ensemble de la viande, et mélangez avec le fond d'oignons.
Étape 10
Votre porc effiloché est prêt, vous pouvez le servir avec (par exemple) du riz au sésame ou une purée de pommes de terre.
Remarques
Le vin blanc à l'étape 5 peut être remplacé par du bouillon, de légumes ou de volaille, voire de l'eau.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 190 ANC=460 % | 100 ANC=9 % | 910 ANC=140 % | 13 370 ANC=670 % | 55 990 ANC : 670 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 kg 500 g : 85.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Salade de lentilles Cajun
En utilisant un reste de porc effiloché, vous pourrez avec cette recette faire une délicieuse salade tiède de lentilles à la façon Cajun.
21 K 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande de porc
Ces autres recettes également : Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Deux cochonnailles en cuisson lente, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Les voir toutes 7
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Risotto crémeux aux petits légumes, Dos de cabillaud au safran, Lapin à la moutarde, Rillons de Tours, ... Les voir toutes 67
Moutarde
Ces autres recettes également : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Céleris rémoulette, Sauce vinaigrette, Sauce rémoulette, Croustillants de saumon fumé aux herbes, ... Les voir toutes 38
Épices Cajun
Ces autres recettes également : Émincé de porc façon Cajun, Émincé de porc façon Cajun, ... Les voir toutes 2
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de Valay
Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.9 Aout 201592 K 34.4 1 heure 3 min.
Saumon gravlax
Le saumon gravlax, c'est une recette du nord de l'Europe qui consiste a cuire/sécher un filet de saumon par un séjour d'une nuit dans du sel. Le saumon ainsi séché se déguste un peu comme du saumon fumé, nature avec un filet de citron, ou bien accompagné d'une petite sauce légère au fromage...11 Juillet 201662 K 35 12 heures 25 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020314 K 154.4 2 heures 25 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024275 K4.7 1 heure 25 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011301 K 14.1 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de problèmes.