Escalopes de veau panées au sésame


Escalopes de veau panées au sésame
Des escalopes de veau grillées, dans une panure croustillante à base de graines de sésame.
19K 4/5 basé sur 1 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 escalope de veau 4 escalopes de veau
  • 2 chapelure 30 g de chapelure
  • 3 graines de sésame 30 g de graines de sésame
  • 4 farine 1 petite cuillère de farine
  • 5 Œuf 2 Œufs
  • 6 huile 4 cuillères à soupe d'huile
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 628 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 21 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 31 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Escalopes de veau panées au sésame
Préparez 4 escalopes de veau, lavez les sous l'eau froide, séchez les sur du papier absorbant et salez et poivrez chaque face.

Réservez.

Étape 2 - 4 min.
Escalopes de veau panées au sésame

Préparation de la panure



Dans un bol mélangez 30 g de chapelure, 30 g de graines de sésame, 1 petite cuillère de farine, sel et poivre.

Étape 3 - 3 min.
Escalopes de veau panées au sésame
Dans un bol cassez 2 Œufs et fouettez les au fouet ou à la fourchette.

Vous pouvez aussi les mixer, c'est plus rapide et plus efficace.

Étape 4
Escalopes de veau panées au sésame
Pour paner vos escalopes, vous allez pratiquer la marche en avant en plaçant chaque élément chronologiquement, d’abord les escalopes, l’œuf battu, la panure dans une assiette et tout au bout l'assiette finale.

Vous noterez que je suis droitier, si vous êtes gauchère ou gaucher, vous devriez tout mettre dans l'autre sens (assiette finale à droite).

Étape 5
Escalopes de veau panées au sésame

La panure

Trempez une escalope dans l’œuf battu...

Étape 6
Escalopes de veau panées au sésame
...puis dans la panure.

Étape 7 - 10 min.
Escalopes de veau panées au sésame
Recommencez l'opération une fois, puis posez l'escalope dans l’assiette finale.

Faites ça pour toutes les escalopes.

Étape 8 - 1 min.
Escalopes de veau panées au sésame

la cuisson

Mettez une poêle sur feu vif et versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile.

Quand elle est bien chaude, posez les escalopes...

Étape 9 - 10 min.
Escalopes de veau panées au sésame
...et faites cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Baissez ensuite un peu le feu et laisser finir de cuire à feu moyen.

Étape 10
Escalopes de veau panées au sésame
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz blanc.
Remarques
Vous pouvez remplacer le veau par du porc si vous préférez.

Pour aller plus vite, vous pouvez ne paner les escalopes qu'une seule fois, mais ce sera un peu moins croustillant.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la panure.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 40 %30 3 %130 20 %1 670 80 %6 990 80 %
Pour 100 g20 6 %4 0 %20 3 %270 10 %1 110 10 %
Par personne20 9 %6 1 %30 5 %420 20 %1 750 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, levain, Sésame, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 8.63 €
  • Par personne : 2.16 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés aux flocons d'avoine
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.
21 Février 2011272K 74.2 2 heures 41 min.
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Voici un gratin très simple, principalement fait à partir de restes (poulet et riz), idéal pour un plat du dimanche soir.
10 Mai 202345K3.6 52 min.
Croque-monsieur Génois
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
22 Juillet 201857K2.8 24 min.
Polpete
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.
8 Avril 202317K5 1 heure 51 min.
Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018364K 103.5 1 jour 1 heure 21 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page