1 531 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Name: Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs durs; 1 tranche de pain; 20 g de beurre; 2 betteraves crues; 5 feuilles de salade verte; 6 sardines à l'huile; herbes de votre choix; sauce vinaigrette

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

36 K 2× 4/5 (1 avis)

30 min.

Facile

6.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 1 tranche de pain
3 20 g de beurre
4 2 betteraves crues
5 5 feuilles de salade verte
6 6 sardines à l'huile
7 herbes de votre choix
8 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 1

Hachez 2 œufs durs, réservez.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 2

Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 3

Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 4

Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 5

Versez dans le saladier.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 6

Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 7

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	240 ANC=90 %	620 ANC=60 %	70 ANC=10 %	1 470 ANC=70 %	6 150 ANC : 70 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	60 ANC=6 %	6 ANC=1 %	150 ANC=7 %	630 ANC : 7 %
Par personne	60 ANC=20 %	160 ANC=20 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 540 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, lait, Poisson, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.05 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment préparer des tomates

Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance.

6 Juin 2012348 K 133.6 40 min.

Boulettes de viandes

Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours aux enfants.

21 Février 2011304 K 183.8 45 min.

Petites brochettes "terre et mer"

Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).

10 Mai 2023118 K 33.9 45 min.

Filet de daurade grillée à la polenta

Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.

4 Septembre 201672 K 24.2 25 min.

Pâtes à la crème moutardée

Simple et rapide, voici une délicieuse recette de pâtes aux lardons avec une crème moutardée.

14 Juin 202061 K3.8 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
Posté par jh le 13 mars 2022 à 17h13 no 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
Posté par cathi le 13 mars 2022 à 16h13 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.