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Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa

Name: Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs durs; 1 tranche de pain; 20 g de beurre; 2 betteraves crues; 5 feuilles de salade verte; 6 sardines à l'huile; Herbes de votre choix; sauce vinaigrette

Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.

40 K 2× 4/5 (1 avis)

30 min.

Facile

6.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 1 tranche de pain
3 20 g de beurre
4 2 betteraves crues
5 5 feuilles de salade verte
6 6 sardines à l'huile
7 Herbes de votre choix
8 sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 980 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 1

Hachez 2 œufs durs, réservez.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 2

Découpez 1 tranche de pain en petits dés et faites dorer dans une petite poêle sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 8 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 3

Épluchez et râpez 2 betteraves crues, versez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 4

Taillez 5 feuilles de salade verte en chiffonnade.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 5

Versez dans le saladier.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 6

Ajoutez 6 sardines à l'huile découpées en morceaux.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa : Étape 7

Ajoutez les croutons, herbes et la sauce vinaigrette à votre gout, mélangez.

Étape 8

Servez à l'assiette en parsemant le dessus d’œufs mimosa (hachés).

Remarques

Vous noterez qu'on ne mélange pas, si possible, les œufs mimosa avec le reste pour essayer de préserver leur belle couleur jaune et blanche. Sans cela ils deviennent roses, à cause des betteraves.

Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant des croutons.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	235 ANC=268 %	622 ANC=174 %	66 ANC=67 %	1 469 ANC=54 %	6 150 ANC : 54 %
Pour 100 g	24 ANC=27 %	63 ANC=18 %	6 ANC=7 %	149 ANC=6 %	628 ANC : 6 %
Par personne	58 ANC=67 %	155 ANC=43 %	16 ANC=17 %	367 ANC=14 %	1 538 ANC : 14 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Gluten, lait, Poisson, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.05 €
Par personne : 1.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Au marché justement, les maraichers les vendent dans les 2 "versions", crues (peu) ou cuites (beaucoup).
jh 13 mars 2022 17h13 2
Tu les trouves où les betteraves crues? Je n'en vois même pas au marché...
bon lundi!
cathi 13 mars 2022 16h13 1

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