Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
1 heure 25 min.
Facile
7.45 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Mars 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
30 g de beurre - 3
4 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 échalote - 5 20 g de beurre
- 6
100 g de crème fraiche - 7
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) - 8
50 g de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 485 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites fondre 30 g de beurre...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 20 g de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 100 g de crème fraiche.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - ⌛ 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - ⌛ 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - ⌛ 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 90 ANC=10 % | 1 160 ANC=60 % | 4 840 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.45 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Biscuits au chocolat "comme des BN", Potage de Kervallon, Nouveau tiramisu, Rouleaux croustillants aux épinards, Muffins au chocolat, ... Les voir toutes 120
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Hachis parmentier, Riz crémeux aux épinards, Tarte fine aux endives, Gratin aux saveurs de Parmesan, Courgettes garnies de Manou, ... Les voir toutes 75
Beurre
Ces autres recettes également : Salade verdure et petite omelette, Tarte Normande, Salade tiède de haricots blancs, Omelette à l'oseille, Comment cuire du riz au rice-cooker, ... Les voir toutes 482
Épices à chili
Ces autres recettes également : Pies comme en Nouvelle-Zélande, Bagel poulet et avocat, Burger tex-mex au poulet, Hamburger chicano, Plancha aux épices, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras
Pour éviter un excès de gras dans une recette avec des lardons, vous pouvez les blanchir avant de les utiliser, de cette manière une grosse partie de leur graisse partira avec l'eau de la casserole. 21 Février 2011398 K 93.7 15 min.
Comment bien répartir une préparation
En cuisine ça nous arrive souvent : on fait une crème pour 6 personnes dans une casserole, et puis au fil de la recette on nous demande de "répartir la crème dans les verres", ce qu'on fait généralement très au pif, avec plus ou moins de succès. Pour un partage précis, voici une petite astuce toute simple qui ne nécessite qu'une 3 Juin 201163 K 83 20 min.
Pain de l'océan
L'idée de ce pain vient d'une amusante coïncidence : le volume de sel qui est nécessaire à bon un pain est de 35 g de sel par litre d'eau, ce qui est exactement le taux de sel de l'océan Atlantique. Il est donc possible de faire du pain, sans sel ajouté, en utilisant de l'eau de mer au lieu de l'eau classique. Non seulement ça marche, mais en plus le pain est excellent ! 24 Octobre 2017190 K 173.3 5 heures 7 min.
Naans
Les naans sont de délicieux des petits pains à la farine de blé, originaire d'Asie, de l'Inde et de sa région du Penjab notamment. 25 Septembre 2011204 K 73.9 3 heures 45 min.
Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre. 23 Février 2012105 K 14.3 2 heures 3 min.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :