Chou fleur gratiné aux épices
Une double cuisson pour le chou fleur de cette recette, d’abord tranché au four saupoudré d'épices, puis gratiné avec une onctueuse crème faites avec ses propres parures.
1 heure 25 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Mars 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1.1 oz de beurre - 3
4 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
1 échalote - 5 0.7 oz de beurre
- 6
3.5 oz de crème fraiche - 7
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif) - 8
1.8 oz de fromage râpé - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Retirez toutes les feuilles de 1 chou-fleur, laissez le entier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez dans la hauteur des tranches de 1 cm d'épaisseur environ.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 1.1 oz de beurre...
Étape 4 - 3 min.
...puis beurrez et salez chaque coté de chaque tranche.
Étape 5 - 30 min.
Saupoudrez chaque tranche d'épices, et enfournez pour 30 minutes environ.
Étape 6 - 7 min.
Étape 7 - 1 min.
Dans une casserole moyenne, faites fondre 0.7 oz de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les parures de chou fleur, salez et faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement, puis ajoutez 3.5 oz de crème fraiche.
Étape 9 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre, puis mixez le tout...
Étape 10 - 2 min.
...pour obtenir une crème épaisse.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Si le mélange est trop liquide, épaississez le avec 1 cuillère à soupe de maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau froide.
Étape 11 - 2 min.
Quand les tranches de chou fleur aux épices sont bien grillées, sortez les du four, mais ne coupez pas le four.
Étape 12 - 4 min.
Mettez une généreuse couche de crème de chou fleur sur chaque tranche.
Étape 13 - 2 min.
Parsemez de fromage râpé.
Étape 14 - 8 min.
Et remettez au four le temps de faire gratiner le dessus.
Étape 15
Servez une tranche par personne, avec une grosse cuillère de crème de chou fleur en accompagnement.
Remarques
Si c'est possible, utilisez du fromage fumé à l'étape 14, ça va très bien avec le chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Pour les épices, n'hésitez pas a utiliser ceux que vous aimez : curry, paprika, mélanges divers...
A l'étape 8 adaptez le poids de crème indiqué à ce qu'il vous restera comme parures de chou fleur.
Source : Maison, d'après Diego Alary.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 90 ANC=10 % | 1 160 ANC=60 % | 4 840 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=10 % | 1 210 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.45 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Crème brûlée, Moelleux au pamplemousse, Purée de potimarron, Purée de pommes de terre, Vol-au-vent, ... Les voir toutes 115
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Omelette soufflée au fromage, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Courgettes garnies de Manou, Parmentier de polenta, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Les voir toutes 73
Beurre
Ces autres recettes également : Potage de Kervallon, Pavlova, Cake aux poireaux et au thon, Kouign-amann, Pain d'épices, ... Les voir toutes 471
Épices à chili
Ces autres recettes également : Marmite de Taos, Burger tex-mex au poulet, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Bagel poulet et avocat, Chili con carne express, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018379 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Poulet un peu chinois
Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".28 Février 2012308 K 34.9 1 heure 40 min.
Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants : Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépinsLier le tout avec un bon...20 Avril 2020389 K 94.0 1 heure 15 min.
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.13 Octobre 2010314 K 14.8 5 heures 50 min.
Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.21 Février 2011283 K 134 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :