Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.
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Dernière mise à jour : Le 23 Mars 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 tartines, il vous faut :
- 1
2 échalotes - 2
4 poireaux - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
600 g d'Oeufs brouillés - 5
200 g de fromage fumé - 6
8 tranches de pain grillé - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 220 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 48 min. | 9 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - 8 min.
Ajoutez les poireaux, et faites cuire à découvert en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Salez en fin de cuisson seulement.
Réservez.
Salez en fin de cuisson seulement.
Réservez.
Étape 4 - 20 min.
Préparez 600 g d'Oeufs brouillés.
Étape 5 - 1 min.
En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 200 g de fromage fumé...
Étape 6 - 2 min.
...et mélangez jusqu'à incorporation.
Étape 7 - 7 min.
Préparez 8 tranches de pain grillé.
Étape 8 - 4 min.
Garnissez chacune d'une généreuse couche d’œufs brouillés au fromage.
Étape 9 - 4 min.
Terminez avec l'émincé de poireaux, et servez immédiatement.
Remarques
Pour le pain, je vous conseille un pain un peu rustique, au levain genre campagne ou pain aux graines.
Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).
Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.
Si vous n'avez pas de fromage fumé, un fromage classique fera très bien l'affaire (Comté, Cheddar, ...).
Si vous n'avez pas le temps de faire des œufs brouillés, une petite omelette ira bien aussi.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 655 Kcal ou 19 490 Kj | 172 gr | 329 gr | 292 gr |
| 233 % | 66 % | 31 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 210 Kcal ou 879 Kj | 8 gr | 15 gr | 13 gr |
| 10 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Par tartines | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 582 Kcal ou 2 437 Kj | 22 gr | 41 gr | 37 gr |
| 29 % | 8 % | 4 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 tartines : 8.86 €
- Par tartines : 1.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Oeufs brouillés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, ... Toutes |
 | Fromage fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coques et chou vert à la crème fumée, Endives au jambon en gratin, Bouchées fumées, Gratin épicé de courge butternut, ... Toutes |
 | Tranche de pain grillé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Club-sandwich "Terre et mer", Sandwich breton, Cocktail nordique, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Émincé de poulet sauté aux poireaux, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Risotto au curcuma, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Artichauts crémeux, ... Toutes |
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