Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
20 endives rouge - 2
100 g de Mimolette - 3
ciboulette - 4
100 g de noix - 5
Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 22 min. | 5 min. | 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 20 endives rouge, émincez les et versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Ajoutez 100 g de Mimolette que vous découperez en copeaux avec un économe.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Étape 3 - 2 min.
Hachez grossièrement 100 g de noix.
Étape 4 - 5 min.
Versez dans une petite poele sur feu moyen et faites les torréfier en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 2 min.
Terminez en versant les noix refroidies dans le saladier, ajoutez la Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Utilisez de préférence de la mimolette vieille, bien meilleure en gout.
Conservation
1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 271 Kcal ou 5 321 Kj | 54 gr | 71 gr | 86 gr |
| 64 % | 21 % | 7 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 79 Kcal ou 331 Kj | 3 gr | 4 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 159 Kcal ou 666 Kj | 7 gr | 9 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.30 €
- Par personne : 0.91 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Mimolette : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Artichauts violets gratinés en Mornay, Salade petits-pois et avocat, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Grilled cheese à l'avocat, Tarte poireaux-mimolette, ... Toutes |
 | Noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Torsade Poitevine, Pain du Jura, Noix caramélisées, ... Toutes |
 | Endive rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Endives rouges en amuse-bouche, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Toutes |
 | Ciboulette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade riz-courgettes au paprika, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Tomates coccinelle, Salade céleri-avocat, Sauce rémoulette, ... Toutes |
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