Timbale d'asperges en crème carnée


Timbale d'asperges en crème carnée
Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.
11K
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 asperges 400 g d'asperges
  • 2 viande cuite 200 g de viande cuite
  • 3 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 jus de volaille 50 g de jus de volaille (facultatif)
  • 5 crème fraiche liquide 300 ml de crème fraiche liquide
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
26 min.19 min.45 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Préparez et cuisez 400 g d'asperges.

Étape 2 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).

Étape 4 - 8 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.

Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 5 - 10 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .

Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.

Étape 6 - 1 min.
Timbale d'asperges en crème carnée
Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.

Étape 7
Timbale d'asperges en crème carnée
Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.
Remarques
Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.

Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 941 Kcal ou 8 127 Kj59 gr31 gr176 gr
97 %23 %3 %27 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
209 Kcal ou 875 Kj6 gr3 gr19 gr
10 %2 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
485 Kcal ou 2 031 Kj15 gr8 gr44 gr
24 %6 %1 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.46 €
  • Par personne : 1.37 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
AspergesAsperges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Duo d'asperges mignonettes, Gratin d'asperges et épinards, Salade d'asperges blanches, Comment préparer des asperges, Asperges en petits pois, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comme des Bounty, Flan à la pomme, Oeufs cocotte au Comté, Dos de cabillaud au safran, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Toutes
Viande cuiteViande cuite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de poireaux au Morbier, Salade de lentilles et viande froide, Purée de topinambours au poireau, Sandwich de bistrot, Artichauts-boeuf, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce rémoulade, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Côtelettes de porc au four, Croque-monsieur complet, Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.6M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
732K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
583K 253.9 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
605K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Hamburgers
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
408K 193.2 33 min. 6 Décembre 2015
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page