Timbale d'asperges en crème carnée


Timbale d'asperges en crème carnée
Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 Asperges 400 g d'Asperges
  • 2 viande cuite 200 g de viande cuite
  • 3 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 jus de volaille 50 g de jus de volaille (facultatif)
  • 5 crème fraiche liquide 300 ml de crème fraiche liquide
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 1
Préparez et cuisez 400 g d'Asperges.

Étape 2 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 2
Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.

Étape 3 - 3 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 3
Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).

Étape 4 - 8 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 4
Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.

Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 5 - 10 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 5
Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .

Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.

Étape 6 - 1 min.
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 6
Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.

Étape 7
Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 7
Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.
Remarques
Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.

Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.
Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %30 ANC=3 %180 ANC=30 %1 940 ANC=100 %8 130 ANC : 100 %
Pour 100 g6 ANC=2 %3 ANC=0 %20 ANC=3 %210 ANC=10 %870 ANC : 10 %
Par personne10 ANC=6 %7 ANC=1 %40 ANC=7 %490 ANC=20 %2 030 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.50 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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