Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
14K
Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 oignons nouveaux - 2
7.0 oz de fanes de légumes - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
7.0 oz de polenta en poudre - 5
2 lb + 3.2 oz de lait entier - 6
sel - 7
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 5 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Étape 2 - 10 min.
Lavez puis essorez 7.0 oz de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 7.0 oz de polenta en poudre et 2 lb + 3.2 oz de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 773 Kcal ou 7 423 Kj | 68 gr | 94 gr | 127 gr |
| 89 % | 26 % | 9 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 4 gr | 5 gr | 7 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 222 Kcal ou 929 Kj | 9 gr | 12 gr | 16 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 2.11 €
- Par personne : 0.26 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la menthe fraîche, Gratin de céleri et champignons, Appareil à quiche, Pommes de terre bourguignonnes, Riz au lait Chantilly, ... Toutes |
 | Fanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : L'étrange gratin, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Potages de fanes, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Soupe très verte et très peu chère, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Polenta, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs tomates-courgettes, Tartines de Kérinou, Chaussons de bucheron, Cake aux épinards et au Comté, Gros dés de saumons à la Crétoise, ... Toutes |
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