Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
34 K 5/5 (2 avis)
40 min.
Facile
3.65 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fèves - 2
300 g de petits-pois - 3
1 oignon nouveau - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
300 g de riz cuit - 6
50 g de Mascarpone - 7
persil - 8
1 fleur de ciboulette (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 300 g de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Découpez les en petits tronçons.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans la même eau de cuisson, versez 300 g de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les légumes, mélangez.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Terminez en ajoutant 50 g de Mascarpone.
Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.
Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.
Étape 12
Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.
Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.
Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 260 ANC=20 % | 300 ANC=50 % | 1 480 ANC=70 % | 6 190 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 60 ANC=6 % | 70 ANC=10 % | 370 ANC=20 % | 1 550 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.65 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Ces autres recettes également : Comment préparer des fèves, Salade de fèves aux amandes, Pâtes printanières à la paysanne, Salade Niçoise, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 8
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Riz de Madras, Salade croquante, Petits pois nouveaux à l'italienne, Riz à la grecque, Salade de riz et épinards frais, ... Les voir toutes 28
Petits-pois
Ces autres recettes également : Filet de lieu en 2 cuissons, Filets de poisson en papillotes express, Tomates coccinelle, Soupe Chinoise, Petits-pois à la française, ... Les voir toutes 20
Mascarpone
Ces autres recettes également : Boules tiramisu, Risotto aux courgettes et tomates cerises, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Les voir toutes 19
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025353 K 113.9 1 heure 15 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020337 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020382 K 313.8 55 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018415 K 103.9 40 min.
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche. 21 Février 2011243 K 43.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.