1 566 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux

Name: Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Prep time: 23 min
Cook time: 14 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de fèves; 300 g de petits-pois; 1 oignon nouveau; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de riz cuit; 50 g de Mascarpone; persil; 1 fleur de ciboulette

Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.

37 K 5/5 (2 avis)

40 min.

Facile

3.65 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de fèves
2 300 g de petits-pois
3 1 oignon nouveau
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de riz cuit
6 50 g de Mascarpone
7 persil
8 1 fleur de ciboulette (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 1 120 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 1

Préparez 300 g de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 2

Découpez les en petits tronçons.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 3

Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 4

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide puis essorez et réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 5

Dans la même eau de cuisson, versez 300 g de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 6

Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 7

Préparez 1 oignon nouveau.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 8

Dans une grande casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 9

Ajoutez les légumes, mélangez.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 10

Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux : Étape 11

Terminez en ajoutant 50 g de Mascarpone.

Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.

Étape 12

Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.

Remarques

Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.

Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	260 ANC=20 %	300 ANC=50 %	1 480 ANC=70 %	6 190 ANC : 70 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	30 ANC=4 %	130 ANC=7 %	550 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	60 ANC=6 %	70 ANC=10 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.65 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Röestis

Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.

21 Février 2011 282 K 24.1 40 min.

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.

13 Juillet 2022 70 K 14.5 1 heure 8 min.

Tomates confites

Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.

21 Février 2011 361 K 104.3 5 heures 6 min.

Comment battre des blancs en neige

Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement.

21 Février 2011 582 K 733.5 5 min.

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels

En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.

21 Février 2011 286 K 124.9 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.