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Chou-fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou-fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque
37 K 5/5 (1 avis)
60 min.
Facile
6.00 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Septembre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de chou-fleur - 2
500 g d'aubergine - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
150 g de pesto à la grecque - 6
Persil - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 435 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Préparez 700 g de chou-fleur, puis faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Égouttez le et réservez.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Lavez puis séchez et découpez en tranches, de 1 cm environ d'épaisseur (0.5 pouce), 500 g d'aubergine.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Ici ce sont des aubergines violettes, mais si vous n'en avez pas, utilisez des aubergines classiques, pas trop grosses dans ce cas.
Réservez.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les aubergines et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Faites les griller à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le chou-fleur.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Puis 150 g de pesto à la grecque, mélangez bien et laissez réchauffer.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Un peu avant de servir, ajoutez le persil haché.
Remarques
Il peut être tentant à l'étape 7 de rajouter de l'huile car les aubergines en absorbent beaucoup, mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Vous pouvez ajouter un trait de jus de citron avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 86 ANC=134 % | 106 ANC=40 % | 291 ANC=399 % | 1 383 ANC=69 % | 5 793 ANC : 69 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=9 % | 7 ANC=3 % | 20 ANC=28 % | 96 ANC=5 % | 404 ANC : 5 % |
| Par personne | 21 ANC=33 % | 26 ANC=10 % | 72 ANC=100 % | 345 ANC=17 % | 1 448 ANC : 17 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Pesto à la grecque
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Huile d'olive
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