1 531 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 28 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 3 tranches de pain; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 échalote; persil; 4 cuillères à soupe de citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel fin; poivre

La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.

32 K 1× 5/5 (2 avis)

30 min.

Facile

2.30 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de tomates cerises
2 3 tranches de pain
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 échalote
5 persil
6 4 cuillères à soupe de citron
7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 sel fin
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.

Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.

Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Pendant ce temps, préparez et hachez 1 échalote.

Hachez grossièrement le persil.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.

Remarques

Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.

N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	220 ANC=80 %	1 750 ANC=170 %	140 ANC=20 %	1 390 ANC=70 %	5 830 ANC : 70 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	270 ANC=30 %	20 ANC=3 %	220 ANC=10 %	910 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	440 ANC=40 %	30 ANC=5 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.30 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Comment beurrer facilement un plat ou un moule

Souvent lors de gratins, crumbles ou autres plats qui vont au four, il est nécessaire de beurrer le plat ou le moule. Beurrer, signifie ici de frotter le fond et les bords du plat avec une noix de beurre pour éviter lors de la cuisson que la recette colle ne trop au fond du plat. Plutôt que poser une noix de beurre dans le plat, voici une façon de faire plus...

21 Février 2011153 K 113.7 1 min.

Salade de fruits

Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :

Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants

Voici une recette qui met tout cela en pratique.

20 Avril 2020399 K 94.0 1 heure 15 min.

Comment préparer du chou-fleur

Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.

5 Février 2022231 K 43.4 35 min.

Le noyau d'avocat empêche de noircir

La tradition dit : "Si vous laissez le noyau de l'avocat dans la purée d'avocat ou le guacamole que vous venez de faire, elle ne noircira pas". Vrai ou faux ? Tentons l'expérience...

25 Juillet 201780 K 64.3

Kebab maison

Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites et une sauce blanche au yaourt et aux herbes, dans un petit pain. Voici comment faire un kebab, au four, à la maison.

20 Mai 2015361 K 63.8 2 heures 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Une autre version du pan con tomate espagnol. Tout simple mais çà marche très bien
Posté par Grenadine le 16 octobre 2022 à 10h17 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.