Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
50 min.
Facile
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
4 tasses + 3 cuillère à soupes de lait entier - 2
½ tasse de sucre de canne - 3
1 tasse de riz - 4
3 anis étoilé - 5
10 grains de cardamome verte - 6
4 pincées de cannelle - 7
¼ tasse de raisins secs - 8
¼ tasse d'amandes entières - 9
¼ tasse de noix de cajou
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 4 tasses + 3 cuillère à soupes de lait entier, ajoutez ½ tasse de sucre de canne, 1 tasse de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et ¼ tasse de raisins secs.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 2 - 15 min.
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé ¼ tasse d'amandes entières et ¼ tasse de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).
Étape 3 - 3 min.
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.
Étape 4 - 10 min.
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les fruits secs hachés...
Étape 6 - 1 min.
...et mélangez le tout.
Étape 7
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 240 ANC=20 % | 80 ANC=10 % | 2 000 ANC=100 % | 8 370 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 330 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.60 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Potage de Kervallon, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Gratin Dauphinois, Gratin de chou fleur au parmesan, Gratin de céleri et champignons, ... Les voir toutes 67
Riz
Ces autres recettes également : Risotto aux petit-pois "Mantecare", Riz au lait, Moules au riz noir, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, ... Les voir toutes 21
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Crumble prunes-noisette, Cake noisettes et orange, Crumble pommes et whisky, Cocktails, Brioche feuilletée en brownie, ... Les voir toutes 45
Amandes entières
Ces autres recettes également : Nougat Glacé, Cantucci di Prato, X-files cookies, Poulet un peu chinois, Pralin, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages. 17 Avril 2022260 K 74.1 2 heures 30 min.
Pain de mie "Psychédélique"
Pour ce pain à l'aspect étonnant, on se base sur une recette de pain de mie, mais on va colorer et parfumer une moitié de la pâte en jaune avec du curcuma, et l'autre moitié en noir avec de l'encre de seiche. On roule les deux couleurs ensemble pour obtenir la spirale que vous voyez sur les photos, et on termine avec de la dorure et des graines de sésame. Le pain obtenu est très étonnant, à la fois très gouteux et bien sur avec un look unique, "psychédélique", qui donnera un un effet... 6 Février 201981 K 24.3 4 heures 15 min.
Saucisses-purée
La saucisse-purée, un grand classique de la cuisine familiale, servi ici avec un délicieux jus de cuisson réduit. 8 Juin 20259 9434 45 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025476 K 184.3 20 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :