Moelleux pommes-amandes
Comme son nom l'indique, voici un gâteau très moelleux, aux amandes et aux pommes, cuit dans un plat à gratin.
Dernière mise à jour : Le 1 Octobre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
100 g d'amandes en poudre - 2
130 g de farine - 3
330 g de sucre en poudre - 4
4 œufs - 5
10 g de levure chimique - 6
230 g de beurre - 7
3 pincées de sel - 8
1 kg de pommes - Poids total de ces ingrédients : 2 000 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 30 min. | 45 min. | 1 heure 51 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 100 g d'amandes en poudre, 130 g de farine, 330 g de sucre en poudre, 4 œufs, 10 g de levure chimique, 230 g de beurre et 3 pincées de sel.
Étape 2 - 3 min.
Démarrez le batteur et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Arrêtez le batteur et laissez le mélange dedans.
Arrêtez le batteur et laissez le mélange dedans.
Étape 3 - 15 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez les pommes dans le batteur, remettez en marche 1 minute ou 2, le temps de bien mélanger.
Étape 5 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Garnissez un plat à gratin de feuilles de papier cuisson que vous aurez beurrées.
Garnissez un plat à gratin de feuilles de papier cuisson que vous aurez beurrées.
Étape 6 - 3 min.
Versez l'appareil dedans, lissez un peu le dessus...
Étape 7 - 45 min.
... et mettez au four pour 45 minutes environ.
Étape 8 - 30 min.
Laissez refroidir, ou au moins tiédir...
Étape 9
... avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'un peu de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, ou des deux !
Dégustez tiède ou froid, seul ou accompagné d'un peu de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille, ou des deux !
Remarques
Il faut vraiment mettre du papier cuisson au fond du plat, car la pâte colle beaucoup après cuisson.
Pour équilibrer le coté très sucré de la pâte, utilisez si possible des pommes un peu acidulées comme des reinettes.
Pour équilibrer le coté très sucré de la pâte, utilisez si possible des pommes un peu acidulées comme des reinettes.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
D'après François-Régis Gaudry
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 960 Kcal ou 20 767 Kj | 60 gr | 563 gr | 274 gr |
| 248 % | 23 % | 53 % | 41 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 248 Kcal ou 1 038 Kj | 3 gr | 28 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 3 % | 2 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 960 Kcal ou 20 767 Kj | 60 gr | 563 gr | 274 gr |
| 248 % | 23 % | 53 % | 41 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 6.19 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.373K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.298K 23.4 27 min. 9 Mars 2020
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...321K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.482K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...298K 344.5 21 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
C'est un gâteau classique, habituel, le nombre de personnes va dépendre de la taille de vos parts, mais disons 6 personne en général, et le plat à gratin que vous aurez.
Fines ou épaisses, comme vous voulez, ça a peu d'importance.
Pour le beurre plutôt pommade c'est plus facile à incorporer, mais là encore pas d'impératif, c'est le batteur qui fait tout le boulot.
La recette me parait intéressante, mais ne sont pas spécifiés pour combien de personnes, les dimensions du plat de cuisson
Les pommes coupées à quelle épaisseur, très fines ou pas?
Le beurre est-il pommade ou froid? et le four, chaleur tournante ou statique?
Merci
Je vais le refaire avec le beurre mais jamais de la vie 230 g !!! 100g peut été et je te dirai.
Les petits moules en carton ont tellement débordé que j”ai dû nettoyer le four pendant le tiedissage du gâteau et pfffuit...envolés les petits gateaux!
Impossible de demander à mon mari bien trop pris par le match de rugby...
Le Franc-Comtois, émigré breton que je suis, s'excuse platement de cet oubli...
4e vérification : c'est bien du beurre que je vois sur la photo non, celle avec les oeufs?
Je suis venue vérifier 3 fois qu'il n'y avait pas de beurre!
quel beau franc comtois breton tu me fais !!!