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Gratin des alpes

Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.

12 K 1× 4/5 (3 avis)

1 heure

Facile

7.40 €

18 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Octobre 2023

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 900 g de viande cuite
2 9 cuillères à soupe d'huile
3 1 kg 800 g de Crozets
4 600 g de crème fraiche
5 240 g de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 3 675 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Découpez 900 g de viande cuite (ici un reste de rôti de porc aux herbes) en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de viande.

Étape 3 - 8 min.

Faites dorer en remuant de temps en temps, puis retirez du feu.

Étape 4 - 10 min.

Faites cuire 1 kg 800 g de Crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet).

Étape 5 - 5 min.

Égouttez les.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 6 - 2 min.

Beurrez un plat à gratin.

Étape 7 - 1 min.

Versez les morceaux de viande.

Étape 8 - 1 min.

Puis les crozets.

Étape 9 - 2 min.

Puis la crème (j'ai utilisé cette fois ci une crème très épaisse, mais ce n'est pas indispensable).

Étape 10 - 2 min.

Et enfin 240 g de fromage râpé.

Étape 11 - 20 min.

Mettez au four 15-20 minutes, le temps que le dessus dore bien.

Remarques

N'hésitez pas a utiliser des restes de viandes pour cette recette, et même a en mélanger plusieurs sortes, selon ce que vous avez au frigo.

Si vous utilisez de la viande de porc, vous pouvez remplacer l'huile par du saindoux à l'étape 2.

Pour être bien raccord, utilisez si possible un fromage de Savoie pour le fromage râpé (Abondance, Beaufort, ...).

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	460 ANC=180 %	1 300 ANC=120 %	610 ANC=90 %	12 520 ANC=630 %	52 400 ANC : 630 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 430 ANC : 20 %
Par personne	30 ANC=10 %	70 ANC=7 %	30 ANC=5 %	700 ANC=40 %	2 910 ANC : 40 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 22.20 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Gratin des alpes : très drôle ! :-)
(merci pour toutes vos recettes)
Posté par Anonyme le 20 octobre 2023 à 17h33 no 1

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