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Ramequins aux amandes, pommes et citron

Une petit dessert individuel en ramequin sur 3 couches : crème d'amandes, pommes caramélisées et crème pâtissière au citron.

17 K 1× 3/5 (1 avis)

45 min.

Facile

2.60 €

12 ramequins ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (325×) Je l'ai faite (304×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 ramequins, il vous faut :

1 4 pommes
2 50 g de beurre
3 50 g de sucre en poudre
4 300 g de crème pâtissière au citron
5 300 g de crème d'amandes ou frangipane
Poids total de ces ingrédients : 1 420 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 ramequins 3 ramequins 6 ramequins 12 ramequins 18 ramequins

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 4 pommes puis coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - 3 min.

Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 50 g de beurre et quand il est bien chaud, versez les morceaux de pommes.

Étape 3 - 8 min.

Ajoutez 50 g de sucre en poudre, mélangez, et faites dorer en remuant de temps en temps.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez les pommes.

Étape 6 - 3 min.

Terminez par une couche de crème d'amandes.

Étape 7 - 20 min.

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson environ, c'est prêt dès que la crème d'amandes sur le dessus est bien dorée.

Dégustez tiède ou froid.

Remarques

Un petit coup de calvados est bien sur possible, à votre gout, pour flamber les pommes en fin de cuisson.

Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	350 ANC=140 %	1 460 ANC=140 %	1 320 ANC=200 %	4 050 ANC=200 %	16 950 ANC : 200 %
Pour 100 g	20 ANC=10 %	100 ANC=10 %	90 ANC=10 %	290 ANC=10 %	1 190 ANC : 10 %
Par ramequins	30 ANC=10 %	120 ANC=10 %	110 ANC=20 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 12 ramequins : 5.15 €
Par ramequins : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Excellente recette, bravo !
Posté par Lili le 10 novembre 2023 à 10h41 no 1

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