Ramequins aux amandes, pommes et citron
Une petit dessert individuel en ramequin sur 3 couches : crème d'amandes, pommes caramélisées et crème pâtissière au citron.
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 ramequins, il vous faut :
- 1
6 pommes - 2
0 kg 2 g de beurre - 3
0 kg 2 g de sucre en poudre - 4
0 kg 15 g de Crème pâtissière au citron - 5
0 kg 15 g de Crème d'amandes ou frangipane
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 14 min. | 31 min. | 45 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 6 pommes puis coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 0 kg 2 g de beurre et quand il est bien chaud, versez les morceaux de pommes.
Étape 3 - 8 min.
Ajoutez 0 kg 2 g de sucre en poudre, mélangez, et faites dorer en remuant de temps en temps.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez les pommes.
Étape 6 - 3 min.
Terminez par une couche de crème d'amandes.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson environ, c'est prêt dès que la crème d'amandes sur le dessus est bien dorée.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Un petit coup de calvados est bien sur possible, à votre gout, pour flamber les pommes en fin de cuisson.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 073 Kcal ou 25 426 Kj | 530 gr | 2 195 gr | 1 974 gr |
| 304 % | 204 % | 207 % | 299 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 285 Kcal ou 1 193 Kj | 25 gr | 103 gr | 93 gr |
| 14 % | 10 % | 10 % | 14 % |
| Par ramequins | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 337 Kcal ou 1 411 Kj | 29 gr | 122 gr | 110 gr |
| 17 % | 11 % | 12 % | 17 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 ramequins : 7.71 €
- Par ramequins : 0.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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