Ramequins aux amandes, pommes et citron
Une petit dessert individuel en ramequin sur 3 couches : crème d'amandes, pommes caramélisées et crème pâtissière au citron.
45 min.
Facile
18 ramequins
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Novembre 2023
Pour 18 ramequins, il vous faut :
- 1
6 pommes - 2
75 g de beurre - 3
75 g de sucre en poudre - 4
450 g de crème pâtissière au citron - 5
450 g de crème d'amandes ou frangipane - Poids total de ces ingrédients : 2 130 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 6 pommes puis coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen faites fondre 75 g de beurre et quand il est bien chaud, versez les morceaux de pommes.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Préparez les ramequins, et versez au fond une couche de crème pâtissière au citron.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez les pommes.
Étape 6 - 3 min.
Terminez par une couche de crème d'amandes.
Étape 7 - 20 min.
Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson environ, c'est prêt dès que la crème d'amandes sur le dessus est bien dorée.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Un petit coup de calvados est bien sur possible, à votre gout, pour flamber les pommes en fin de cuisson.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Pour répartir les 2 crèmes (pâtissière et d’amandes) l'idéal est une poche à douille.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 530 ANC=200 % | 2 190 ANC=210 % | 1 970 ANC=300 % | 6 070 ANC=300 % | 25 430 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=10 % | 100 ANC=10 % | 90 ANC=10 % | 290 ANC=10 % | 1 190 ANC : 10 % |
| Par ramequins | 30 ANC=10 % | 120 ANC=10 % | 110 ANC=20 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 ramequins : 7.75 €
- Par ramequins : 0.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière au citron
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Feuilleté aux fraises, Mini mille-feuilles au citron, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan aux 2 citrons, Verrines de tarte au citron meringuée, ... Les voir toutes 5
Crème d'amandes ou frangipane
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Beurre
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Sucre en poudre
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