Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Choux de Bruxelles à la Lombarde
Des choux de Bruxelles cuits à part, des lanières de jambon, de la sauce tomate, le tout lié avec du Mascarpone.
17 K 3/5 (2 avis)
1 heure 15 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Décembre 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 3.2 oz de choux de Bruxelles - 2
2 tranches de jambon - 3
1 échalote - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
7.0 oz de sauce tomate (pour pizza) - 6
8.8 oz de Mascarpone - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Étape 2 - 2 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez le jambon, faites cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 7.0 oz de sauce tomate (pour pizza), et mélangez bien, attendez l'ébullition.
Étape 7 - 8 min.
Ajoutez 8.8 oz de Mascarpone, et mélangez bien, attendez le retour de l'ébullition.
Étape 8 - 10 min.
Terminez par les choux de Bruxelles cuits, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Prenez le jambon de votre gout, blanc, sec ou fumé. Vous verrez sur les photos que j'ai utilisé du blanc et du sec.
Si vous n'avez pas de sauce tomate, remplacez la une cuillère à soupe de concentré de tomates et augmentez le mascarpone de moitié.
Si vous n'avez pas de sauce tomate, remplacez la une cuillère à soupe de concentré de tomates et augmentez le mascarpone de moitié.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 210 ANC=20 % | 330 ANC=50 % | 2 440 ANC=120 % | 10 230 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 150 ANC=8 % | 630 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 50 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 610 ANC=30 % | 2 560 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.40 €
- Par personne : 2.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Comment préparer des choux de Bruxelles, Choux de Bruxelles en salade, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Soupe de légumes d'hiver, ... Les voir toutes 17
Mascarpone
Ces autres recettes également : Fondant mascarpone aux deux citrons, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Tiramisu, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, ... Les voir toutes 17
Sauce tomate (pour pizza)
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pizza du boulanger, Gratin d'épinards au saumon, Courgettes garnies express, Pizza feuilletée express, Tarte fine multi-tomates, ... Les voir toutes 6
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Omelette épinard et poulet en gratin, Riz crémeux aux épinards, Civet de lapin, Épinards crémeux à la lombarde, Croûte aux champignons, ... Les voir toutes 531
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Lapin à la moutarde
Dans cette recette le lapin est désossé, sauté à la moutarde puis cuit au four. Il est servi avec des fèves aux lardons et champignons, et une sauce faite d'une réduction de vin blanc.15 Mai 2011196 K 94.2 2 heures 9 min.
Rôti de porc aux herbes
Une belle pièce de porc, cuite lentement aux herbes, et servie avec une grenaille de pommes de terre, cuite dans le jus de la viande.16 Janvier 201972 K 73.6 4 heures 40 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques.1 Septembre 201948 K 54.7 1 heure 60 min.
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.26 Aout 202052 K 54 55 min.
Pains pistache aux baies de goji
Très inspirés des pains aux raisins traditionnels, en voici une version très colorée et très gouteuse, garnie d'une crème de pistache et de baies de goji.10 Octobre 202136 K5 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.