Parmentier de polenta
Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage.
1 heure 35 min.
Facile
3 personnes
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Mars 2024
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
1 carotte - 2
½ oignon - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
½ poireau - 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
½ feuille de laurier - 7
½ brin de thym - 8
½ gousse d'ail - 9
250 g de viande hachée - 10
125 g de tomates concassées - 11
150 g de Polenta - 12
50 g de fromage râpé - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 995 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez les carottes et le poireaux, mélangez bien, salez et poivrez à nouveau, puis faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres (5 minutes environ).
Débarrassez dans une grande assiette.
Débarrassez dans une grande assiette.
Étape 6 - 7 min.
Dans la même casserole, toujours sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez ½ feuille de laurier, ½ brin de thym et ½ gousse d'ail.
Remuez le tout pour bien parfumer l'huile, et ensuite ajoutez 250 g de viande hachée, salez et poivrez.
Faites cuire la viande à votre gout, en remuant de temps en temps.
Remuez le tout pour bien parfumer l'huile, et ensuite ajoutez 250 g de viande hachée, salez et poivrez.
Faites cuire la viande à votre gout, en remuant de temps en temps.
Étape 7 - 5 min.
Ajoutez 125 g de tomates concassées, mélangez bien, amenez à ébullition, puis coupez le feu, et retirez (et jetez) laurier, ail et thym.
Étape 8 - 2 min.
Versez les légumes et mélangez bien, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans le mélange viande-légumes.
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans le mélange viande-légumes.
Étape 10 - 15 min.
Préparez 150 g de Polenta à laquelle vous mélangerez 50 g de fromage râpé (mettez en un peu de coté pour l'étape suivante).
Étape 11 - 3 min.
Étalez la polenta dans le plat, laissez un tout petit espace autour du bord pour que la vapeur de cuisson puisse s’échapper, puis saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé.
Étape 12 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ à 200°C (390°F), surveillez la coloration du dessus.
Étape 13
Votre parmentier de polenta est prêt.
Remarques
Pour le fromage râpé, c'est à votre gout mais je vous conseille plutôt un fromage à pâte dure : Comté, cheddar, parmesan...
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, et les quantités que vous avez sous la main.
Les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, et les quantités que vous avez sous la main.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable ou dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 170 ANC=20 % | 290 ANC=40 % | 1 680 ANC=80 % | 7 020 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 60 ANC=5 % | 100 ANC=20 % | 560 ANC=30 % | 2 340 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 4.40 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Chili con carne express, Tomates et courgettes farcies, Boulettes de viandes, Rissoles de Gisèle, Hamburgers, ... Les voir toutes 14
Polenta
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ratatarte, Filet de daurade grillée à la polenta, Marmite de Taos, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Polenta à l'indienne, ... Les voir toutes 7
Tomates concassées
Ces autres recettes également : Tagliatelles aux rillons et tomates, Rougail saucisses, Épinards et pois chiches à la milanaise, Pâtes du dimanche soir, Veau Marengo, ... Les voir toutes 14
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Purée gratinée aux 2 jambons, Pommes de terre des vengeurs, Omelette soufflée au fromage, Gratin Parmentier, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.14 Avril 2020330 K 184.8 20 min.
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....10 Mai 2023243 K 25 2 heures 45 min.
Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)
Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts.21 Février 2011172 K 104.2 35 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.19 Décembre 2014301 K 314.2 14 heures 6 min.
Pain surprise
Cette recette est donnée pour un gros pain surprise qui vous permet de faire six étages, et donc 48 petits sandwichs (si, bien entendu, vous coupez chaque étage en 8), et trois garnitures différentes : saumon fumé/citron vert, jambon cru/beurre, mayonnaise/poulet.27 Décembre 2020700 K 714.4 6 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour vos charmantes appréciations.
Oui, pas de problème pour utiliser de la volaille, qui peut d'ailleurs être déjà cuite (reste de poulet par exemple).
Je vous remercie pour toutes ces recettes qui nous ravissent autant le palais que les yeux et le mental.
Je voudrais savoir, concernant cette recette, si on peut la faire avec de la viande de volaille plutôt qu'avec du bifteck haché.
Heureuse continuation à vous.