Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
12 K 5/5 (6 avis)
1 heure 4 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de fèves - 2
150 g de lard - 3
1 échalote - 4
4 feuilles de sauge - 5
200 g de crème fraiche - 6
400 g de Pâtes italiennes - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 275 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Découpez 150 g de lard en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 4 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez 200 g de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 400 g de Pâtes italiennes, puis égouttez les.
Étape 8 - 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 350 ANC=30 % | 150 ANC=20 % | 3 150 ANC=160 % | 13 210 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 90 ANC=8 % | 40 ANC=6 % | 790 ANC=40 % | 3 300 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : £3.40
- Par personne : £0.85
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Ces autres recettes également : Salade Niçoise, Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, Lapin à la moutarde, Comment préparer des fèves, ... Les voir toutes 8
Pâtes italiennes
Ces autres recettes également : Pâtes papillons à la truite fumée, Gratin de pâtes au jambon, Pâtes du dimanche soir, Pâtes à la crème moutardée, Tagliatelles aux coques, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Ganache au chocolat, Vol-au-vent, Muffins au chocolat, Galettes aux champignons, Galette Comtoise d'Elsa, ... Les voir toutes 115
Lard
Ces autres recettes également : Sandwich club au poulet, Club-sandwich "Terre et mer", Pommes boulangères, Pâtes du dimanche soir, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", ... Les voir toutes 31
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.09 M 3164.2 5 heures 6 min.
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.21 Février 2011345 K 123.9 4 heures 7 min.
Sablés chocolat-thé Matcha
Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.19 Février 2012113 K 54 3 heures
Tarte tropézienne
La tarte tropézienne est un célèbre dessert originaire de Saint-Tropez, c'est une galette briochée, saupoudrée de sucre en grains, et garnie d'une crème à la vanille qui est mélange de crème pâtissière et de Chantilly..11 Septembre 2018115 K 94.3 3 heures 35 min.
Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.10 Mai 202380 K 15 1 heure 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.