Pâtes printanières à la paysanne
Des pâtes, cuites à part, auxquelles on ajoute des fèves, et une sauce crème aux lardons et à la sauge.
3 673 5/5 basé sur 6 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 500 ml de fèves - 2
450 mls de lard - 3
3 échalotes - 4
12 feuilles de sauge - 5
600 mls de crème fraiche - 6
1 litre 200 ml de pâtes - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 26 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Découpez 450 mls de lard en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez les lardons, sans matière grasse, et faites les griller en remuant de temps en temps.
Étape 5 - 2 min.
Quand les lardons sont grillés à votre gout, ajoutez l'échalote émincée et 12 feuilles de sauge, salez et poivrez, puis faites cuire encore 1 minute ou 2 en remuant.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez 600 mls de crème fraiche, salez et poivrez à nouveau et amenez à ébullition.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Ensuite baissez le feu, et laissez épaissir doucement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7 - 7 min.
Pendant ce temps, cuisez 1 litre 200 ml de pâtes, puis égouttez les.
Étape 8 - 2 min.
Reversez les pâtes dans la casserole, ajoutez les fèves, et versez dessus la sauce crème aux lardons.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Remettez sur feu doux 1 ou 2 minutes, en mélangeant bien le tout.
Étape 9
Vos pâtes sont prêtes.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauge, remplacez la par une feuille de laurier ou quelques brins de thym.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Vous pouvez retirez la sauge, si vous préférez, à l'étape 8.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 9 463 Kcal ou 39 620 Kj | 299 gr | 1 053 gr | 450 gr |
| 473 % | 115 % | 99 % | 68 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 247 Kcal ou 1 034 Kj | 8 gr | 28 gr | 12 gr |
| 12 % | 3 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 789 Kcal ou 3 303 Kj | 25 gr | 88 gr | 38 gr |
| 39 % | 10 % | 8 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.82 €
- Par personne : 0.99 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits légumes verts en sauce Mornay, Salade de fèves aux amandes, Salade Niçoise, Comment préparer des fèves, Petite blanquette de saumon, ... Toutes |
 | Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tagliatelles aux coques, Pâtes au pesto et tomates confites, Pâtes au thon, Gratin de pâtes au jambon, Gratin de pâtes à la mozzarella, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Cookies moelleux aux pommes, Appareil (pâte) à cake, Pâté en croute, Rouleaux croustillants aux épinards, ... Toutes |
 | Lard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Club-sandwich "Terre et mer", Pommes boulangères, Oeuf Arsène, Pâtes du dimanche soir, Pâté de campagne, ... Toutes |
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