Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pesto menthe et petits pois
Voici une version de pesto à la menthe et aux petits pois, pour une version très fraiche de cette célèbre sauce italienne.
22 K 4.7/5 (16 avis)
30 min.
Facile
5.60 €
350 g
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2024
Pour 350 g, il vous faut :
- 1
150 g de petits-pois - 2
50 g de pignons de pin - 3
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 365 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Écossez des cosses de petits pois pour obtenir 150 g de petits-pois.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faites les cuire 1 ou 2 minutes dans de l'eau bouillante salée...
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Étape 4 - ⌛ 7 min.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Lavez puis séchez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans un récipient à bords haut, versez les feuilles de menthe, les petits pois, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Mixez le tout.
Mixez le tout.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé et les pignons de pin.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Remarques
Vous pouvez très bien utiliser des petits pois congelés à la place des frais.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
A l'étape 8 vous pouvez ajuster la texture, plus ou moins épais, en ajoutant un peu plus d'huile d'olive.
la vitamine C, bien que facultative, est là pour vous assurer une belle couleur verte dans le temps, n'hésitez pas à en mettre si vous le pouvez.
Conservation : Plusieurs jours dans un bocal fermé.
Source : Maison, d'après Jaimie Oliver
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 350 g : 5.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Petits-pois
Ces autres recettes également : Filets de poisson en papillotes express, Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux, Pâtes à la New-Yorkaise, Petits-pois à la française, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Les voir toutes 20
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Salade de Kalamata, Mendiants, Sauce pesto, Salade croquante, Pesto pourpre, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Riz à l'italienne, Pesto d'oseille, Choux grillés au citron, Farfalle aux asperges vertes, Pesto de feuilles de navets, ... Les voir toutes 65
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Sauté de veau printanier, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Gros dés de saumons à la Crétoise, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 558
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poireaux vinaigrette
Un plat classique de la cuisine familiale et de la cuisine de bistrot, c'est à la fois très simple, et très bon. Le secret c'est : des poireaux justes cuits qui gardent leur belle couleur, et une vinaigrette aux herbes et œufs durs hachés. 29 Septembre 2012198 K 24.2 45 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017487 K 374.2 2 heures 15 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019657 K 2174.1 2 heures 35 min.
Hamburgers
Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût. 6 Décembre 2015437 K 193.2 35 min.
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus. 23 Mars 2011545 K 223.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.