Gratin de pommes de terre aux 3 fromages
Pour ce gratin de pommes de terre très gourmand, on va utiliser pour de délicieuses saveurs, 3 fromages différents : 2 dans le gratin, et un troisième sur le dessus.
13 K 4/5 (1 avis)
1 heure 45 min.
Facile
12 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Octobre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de pommes de terre - 2
3 kgs de lait entier - 3
3 feuilles de laurier - 4
3 brins de thym - 5
3 gousses d'ail - 6
150 g de Comté - 7
150 g de Mimolette - 8
150 g de Camembert - 9
450 g de crème fraiche liquide - 10
sel - Poids total de ces ingrédients : 6 935 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez puis lavez 3 kgs de pommes de terre.
Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.
Coupez les en tranches régulières (une mandoline est idéale pour ça), et lavez les à nouveau.
Étape 2 - 3 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 kgs de lait entier, salez et ajoutez 3 feuilles de laurier, 3 brins de thym, 3 gousses d'ail.
Versez les pommes de terre en tranches.
Versez les pommes de terre en tranches.
Étape 3 - 25 min.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 - 3 min.
Retirez et jetez thym, laurier et ail, puis égouttez les pommes de terre.
Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.
Conseil : Gardez le lait pour une autre recette plus tard, une sauce béchamel par exemple, ou un autre gratin.
Étape 5 - 4 min.
Étape 6 - 2 min.
Étape 7 - 3 min.
Mettez 1/3 des pommes de terre au fond du plat, salez légèrement.
Étape 8 - 3 min.
Disposez dessus 150 g de Camembert coupé en lamelles.
Étape 9 - 3 min.
Versez le second tiers des pommes de terre, salez légèrement.
Étape 10 - 2 min.
Disposez dessus la mimolette râpée.
Étape 11 - 2 min.
Terminez par le dernier tiers de pommes de terre.
Étape 12 - 3 min.
Versez 450 g de crème fraiche liquide.
Étape 13 - 2 min.
Et enfin ajoutez le Comté râpé.
Étape 14 - 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ, surveillez la coloration à la fin.
Remarques
Les fromages indiqués peuvent êtres remplacés selon votre gout, et ce que vous avez sous la main, mais je vous conseille de finir par un fromage à pâte dure (genre Comté) sur le dessus, votre gratin va dorer plus facilement.
Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Les proportions de crème et de fromage données sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 340 ANC=130 % | 700 ANC=70 % | 360 ANC=60 % | 7 450 ANC=370 % | 31 180 ANC : 370 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 60 ANC=6 % | 30 ANC=5 % | 620 ANC=30 % | 2 600 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.10 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
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