Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
5.75 €
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - ⌛ 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 2 250 ANC=110 % | 9 410 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.75 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Morbier
Ces autres recettes également : Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Bouchées montagnardes, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Gratin Comtois, ... Les voir toutes 7
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Gratin de topinambours à la Comtoise, Bouchées fumées, Gratin Comtois, Tarte Comtoise pour Seàn, Bouchées montagnardes, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Pommes de terre au saumon fumé, Salade de chou "bistrot", Filet de saumon au four, Salade citronnée de choux et pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Œuf
Ces autres recettes également : Pain trempette au fromage, Crème de pistache, Oeufs cocotte poulet et épinards, Cake au pamplemousse, Rochers coco, ... Les voir toutes 247
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017436 K 83.6 15 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011775 K 593.8 8 min.
Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)
Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts. 21 Février 2011189 K 104.2 35 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée. 19 Décembre 2014318 K 314.2 14 heures 6 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011199 K 93.4 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :