Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 2 250 ANC=110 % | 9 410 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.75 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Morbier
Ces autres recettes également : Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Tartines de Montbenoit, Gratin de poireaux au Morbier, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Potimarron aux 3 fromages en gratin, ... Les voir toutes 7
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Salade d'endives Comtoise, Riz des montagnons, Crumble Comtois, Gratin Comtois, Bouchées montagnardes, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Gratin aux artichauts violets, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Tarte filo campagnarde, Pommes de terre lard et herbes, ... Les voir toutes 55
Œuf
Ces autres recettes également : Gateau Breton, Cake tomate, moutarde et thon, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Moelleux pommes-amandes, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Les voir toutes 238
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025306 K 354.1 3 heures 8 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025476 K 184.3 20 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011283 K 74.2 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :