Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
200 g de 
200 g de pommes de terre cuites
200 g de 
6 
3 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - 4 min.
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 3 min.
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 40 ANC=4 % | 170 ANC=30 % | 2 250 ANC=110 % | 9 410 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.75 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Tartines de Montlebon, Polenta à la Comtoise, Salade d'endives Comtoise, Bouchées montagnardes, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Saumon mariné comme un hareng, Gratin de bettes et pommes de terre, Salade tiède de saint-jacques au chou, Purée de topinambours au foie gras, ... Les voir toutes 50
Morbier
Ces autres recettes également : Gratin Comtois, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Gratin de poireaux au Morbier, ... Les voir toutes 7
Œuf
Ces autres recettes également : Nouveau tiramisu, Oeufs pochés, Oeufs aux tomates, Tartelettes Corses, Cake aux châtaignes, ... Les voir toutes 231
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan
Dans cette recette, on fait dorer des noix de Saint-Jacques à la poêle, on ajoute des pointes d'asperges vertes cuites à part et on parsème de parmesan râpé juste avant de servir.21 Février 2011241 K 124.3 40 min.
Flutes feuilletées aux olives
Idéales pour un apéro, ces flutes feuilletées (un peu comme de longs sacristains) sont simplement garnies de tapenade.7 Septembre 201867 K4.6 1 heure 40 min.
Truffade
La truffade est un plat traditionnel, de la région de l'Auvergne en France, à base de pommes de terre et de fromage local. C'est un plat de montagne, et d'hiver, assez riche mais délicieux. La recette, comme toutes les recettes du terroir, se décline de multiples façons : en jouant sur le...12 Aout 202159 K 34.3 1 heure 10 min.
Courgettes garnies express
Voici comment faire des courgettes farcies de façon assez rapide, en utilisant des choses déjà prêtes, qu'on peut sortir du frigo ou du congélateur au dernier moment (ou presque).17 Septembre 201746 K 43.9 1 heure 6 min.
Biscuits au sésame
Les biscuits au sésame, ce sont des petits sablés, très moelleux au gout prononcé de sésame, gout qui est amené à la fois par des graines de sésame torréfiées, et par un peu d’huile de sésame.30 Décembre 201973 K 23.9 2 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :