Tortilla Comtoise


Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
9 294 5/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Tortilla Comtoise
Découpez 200 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.

Étape 2 - 4 min.
Tortilla Comtoise
Découpez 200 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.

Étape 3
Tortilla Comtoise
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.

Étape 4 - 10 min.
Tortilla Comtoise
Faites les bien dorer...

Étape 5 - 2 min.
Tortilla Comtoise
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.

Étape 6 - 4 min.
Tortilla Comtoise
Découpez 200 g de Morbier en petits morceaux ou râpez le, puis réservez.

Étape 7 - 3 min.
Tortilla Comtoise
Cassez 6 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.

Étape 8 - 2 min.
Tortilla Comtoise
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.

Étape 9 - 5 min.
Tortilla Comtoise
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 3 cuillères à soupe d'huile.

Étape 10 - 1 min.
Tortilla Comtoise
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.

Étape 11 - 1 min.
Tortilla Comtoise
Versez les œufs.

Étape 12 - 10 min.
Tortilla Comtoise
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Étape 13
Tortilla Comtoise
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.

Étape 14
Tortilla Comtoise
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %40 ANC=4 %170 ANC=30 %2 250 ANC=110 %9 410 ANC : 110 %
Pour 100 g10 ANC=5 %4 ANC=0 %20 ANC=3 %240 ANC=10 %1 000 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=8 %7 ANC=1 %30 ANC=4 %370 ANC=20 %1 570 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.75 €
  • Par personne : 1.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Belle idée !
    Posté par Muriel le 14 janvier 2025 à 08h44 no 1

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