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Tarte au fromage blanc

La tarte au fromage blanc ou Käsküeche, une recette d'origine alsacienne, se compose d'un fond de pâte sablée, garni d'une crème légère au fromage blanc bien sur, et dans cette version, de saveurs de citron vert.

11 K 2× 5/5 (1 avis)

1 heure 9 min. difficulté

Facile

4.45 €

2 tartes

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Décembre 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (204×) Je l'ai faite (210×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 tartes, il vous faut :

1 600 g de pâte sablée
2 700 g de fromage blanc
3 4 œufs
4 250 g de crème fraiche
5 100 g de sucre de canne
6 20 g de sucre vanillé
7 1 citron vert
8 2 cuillères à soupe de Kirsch (facultatif)
9 40 g de farine
10 4 pincées de sel
11 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 2 050 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 9 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Étalez 600 g de pâte sablée et garnissez un moule ou un cercle à tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 5 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dans un saladier, versez 700 g de fromage blanc, les jaunes de 4 œufs, 250 g de crème fraiche, 100 g de sucre de canne, 20 g de sucre vanillé, le jus et le zeste de 1 citron vert, 2 cuillères à soupe de Kirsch, 40 g de farine et 4 pincées de sel.

Étape 3 - 3 min.

Mélangez le tout au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.

Étape 4 - 5 min.

A part, battez en neige les blancs des 4 œufs, et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.

Étape 5 - 4 min.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse.

Étape 6

Jusqu'à avoir un mélange léger et homogène.

Étape 7 - 2 min.

Versez le mélange dans le fond de tarte.

Étape 8 - 40 min.

Et enfournez, bas dans le four, à 180°C (360°F) pour 30-40 minutes environ.

Étape 9

Dégustez tiède ou froide.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron vert, du citron jaune ira très bien aussi.

Le kirsch peut être remplacé par un autre alcool blanc de fruit, ou un autre à votre gout.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	650 ANC=250 %	3 350 ANC=320 %	2 410 ANC=370 %	37 480 ANC=1 870 %	156 920 ANC : 1 870 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	160 ANC=20 %	120 ANC=20 %	1 830 ANC=90 %	7 660 ANC : 90 %
Par tarte	320 ANC=130 %	1 680 ANC=160 %	1 210 ANC=180 %	18 740 ANC=940 %	78 460 ANC : 940 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartes : 8.85 €
Par tarte : 4.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Très tentante comme recette
Posté par Tonio le 19 décembre 2024 à 11h31 no 2
Bonne idée le citron vert, ça apporte une fraicheur très agréable
Posté par leeloo le 18 décembre 2024 à 15h29 no 1

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