Salade de pissenlits
La salade de pissenlit, un grand classique des recettes du terroir et de printemps, ce sont tout simplement des pissenlits, accompagnés de lardons, de croutons et liés par une bonne sauce vinaigrette.
55 min.
Facile
2 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Avril 2025
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
350 g de pissenlits - 2
50 g de poitrine fumée - 3
50 g de pain - 4
15 g de beurre - 5
½ cuillère à soupe d'huile - 6
1.5 cuillère à soupe de vinaigre - 7
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 495 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Parez 350 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.
Étape 2 - 15 min.
Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 50 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 15 g de beurre.
Étape 6 - 1 min.
Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...
Étape 7 - 5 min.
Étape 8 - 1 min.
Dans la même poêle, versez ½ cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...
Étape 9 - 5 min.
...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
Étape 10 - 1 min.
Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 1.5 cuillère à soupe de vinaigre dans la poêle.
Étape 11 - 1 min.
Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.
Étape 12 - 2 min.
Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.
Étape 13 - 2 min.
Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.
Remarques
Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 590 ANC=60 % | 50 ANC=7 % | 600 ANC=30 % | 2 530 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 120 ANC=10 % | 9 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 20 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.45 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poitrine fumée
Ces autres recettes également : Pies comme en Nouvelle-Zélande, Salade tiède de lentilles, Boeuf bourguignon, Soupe Cornouaillaise, Choucroute express, ... Les voir toutes 6
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rafraichissante salade d'été, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Oeufs fumés, Pain-quiche, Croque-monsieur gourmand, ... Les voir toutes 74
Beurre
Ces autres recettes également : Duo d'asperges mignonettes, Filets de poulet panés pomme de terre, Salade de Paimpol, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Purée de topinambours au foie gras, ... Les voir toutes 477
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019643 K 2174.1 2 heures 35 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015412 K 463.8 55 min.
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier. 17 Octobre 2018277 K 144.2 1 heure 1 min.
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona. 13 Octobre 2010219 K 134.3 1 heure 50 min.
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de viande hachée et de sauce tomate. 27 Février 2011256 K 104.5 2 heures 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :