Salade de pissenlits
La salade de pissenlit, un grand classique des recettes du terroir et de printemps, ce sont tout simplement des pissenlits, accompagnés de lardons, de croutons et liés par une bonne sauce vinaigrette.
55 min.
Facile
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Avril 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pissenlits - 2
100 g de poitrine fumée - 3
100 g de pain - 4
30 g de beurre - 5
1 cuillère à soupe d'huile - 6
3 cuillères à soupe de vinaigre - 7
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 990 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Parez 700 g de pissenlits, puis mettez les à tremper dans de l'eau froide avec un peu de vinaigre.
Étape 2 - 15 min.
Au bout de 15 minutes environ, égouttez les, puis passez les à l'essoreuse.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Selon leur taille et votre gout, laissez les entiers ou découpez les en chiffonnade.
Versez les dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 100 g de poitrine fumée en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre.
Étape 6 - 1 min.
Quand il est bien mousseux, ajoutez les morceaux de pain...
Étape 7 - 5 min.
Étape 8 - 1 min.
Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile puis ajoutez la poitrine fumée...
Étape 9 - 5 min.
...et faites dorer à votre gout en remuant régulièrement.
Étape 10 - 1 min.
Une fois bien dorés, coupez le feu et versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans la poêle.
Étape 11 - 1 min.
Ça va bouillir, profitez en pour bien déglacer le fond de la poêle.
Étape 12 - 2 min.
Versez tout le contenu de la poêle sur les pissenlits, ajoutez les croutons et mélangez bien.
Étape 13 - 2 min.
Ajoutez la sauce vinaigrette, et mélangez à nouveau, votre salade de pissenlits est prête.
Remarques
Pour être dans l'esprit "lyonnais", vous pouvez ajouter à votre salade des oeufs durs ou pochés.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 1 170 ANC=110 % | 90 ANC=10 % | 1 210 ANC=60 % | 5 060 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 120 ANC=10 % | 9 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 510 ANC : 6 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 20 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.90 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs de caille en canapés, Tartines méditéranéennes, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Salade d'endives croutons-fromage, Bouchées de rouget aux graines de pavot, ... Les voir toutes 73
Poitrine fumée
Ces autres recettes également : Soupe Cornouaillaise, Choucroute express, Tarte à l'oignon Mornay, Salade tiède de lentilles, Boeuf bourguignon, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Crumble fraise-rhubarbe, Flan aux poires caramélisées, Cannelés, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Crumble prunes-noisette, ... Les voir toutes 463
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.23 Mai 20171.20 M 3674.4 6 heures 30 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.6 Novembre 2017440 K 354.0 1 heure 7 min.
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.12 Juin 2011388 K 64.6 2 heures 55 min.
Panna cotta
La panna cotta est un dessert italien dont le nom signifie "crème crue cuite". C'est une sorte de crème à la vanille prise, proche du blanc-manger, et qu'on sert généralement avec autre chose, comme un coulis de fruits, du caramel, etc. Voici la recette de base de la panna cotta seule.21 Février 2011352 K 144.6 25 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010379 K 203.7 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :