Salade de fruits
Pour réussir une bonne salade de fruits, il y a trois points importants :
- Choisir des fruits qui aillent bien ensemble (pas de contraste de texture avec des pommes croquantes, au milieu de poires fondantes par exemple)
- Retirer absolument toutes les peaux, membranes et pépins
- Lier le tout avec un bon sirop maison pour accompagner les jus de fruits, qui seuls ne sont pas suffisants
1 heure 15 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Avril 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 ananas Victoria - 2
8 kiwis - 3
4 pamplemousses - 4
4 bananes - 5
4 poires - 6
2 citrons vert - 7
1 gousse de vanille - 8
2 verres de sirop de sucre - Poids total de ces ingrédients : 6 105 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Ce choix de fruits est lié à la saison bien sur, n'hésitez pas à moduler selon ce que vous trouverez sur les étals. L'important étant de bien choisir des fruits de saison, ils sont meilleurs et moins chers.
Étape 2 - 15 min.
Pelez à vif oranges et pamplemousses, coupez chaque quartier en deux ou trois et versez le tout dans le saladier.
Étape 3 - 2 min.
Pensez à presser entre vos mains toutes les parures au dessus du saladier, pour récupérer un maximum de jus.
Étape 4 - 10 min.
Coupez le haut et le bas des kiwis, épluchez les puis coupez les en 4 dans la hauteur. Coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.
Étape 5 - 15 min.
Pelez à vif l'ananas, coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.
Étape 6 - 15 min.
Épluchez les poires, coupez les en quatre, arrosez les de jus de citron pour les empêcher de noircir, et retirez la partie centrale dure, puis coupez chaque quartier en petits morceaux, et ajoutez au saladier.
Étape 7 - 5 min.
Pressez le citron vert dans le saladier.
Grattez l'intérieur de 1 gousse de vanille dans 2 verres de sirop de sucre, puis versez dans le saladier.
Ajoutez si possible une pincée de vitamine C.
Mélangez le tout délicatement.
Grattez l'intérieur de 1 gousse de vanille dans 2 verres de sirop de sucre, puis versez dans le saladier.
Ajoutez si possible une pincée de vitamine C.
Mélangez le tout délicatement.
Étape 8 - 1 min.
Recouvrez d'un film étirable, et mettez en attente au réfrigérateur.
Étape 9 - 5 min.
Un peu avant de servir, épluchez les bananes et coupez les en rondelles dans le saladier avant de mélanger une dernière fois.
On fait ça car une fois épluchées, les bananes ont une fâcheuse tendances à se ramollir vite, et à prendre une couleur marron désagréable.
On fait ça car une fois épluchées, les bananes ont une fâcheuse tendances à se ramollir vite, et à prendre une couleur marron désagréable.
Remarques
Si vous en aimez le goût, vous pouvez ajouter au sirop une ou deux cuillères à soupe de rhum.
Certains recherchent le contraste dont je vous parlais au début (croquant avec fondant), personnellement je n'aime pas trop je trouve que ça perturbe l'harmonie de la salade de fruits, mais c'est bien sur une affaire de goût.
Certains recherchent le contraste dont je vous parlais au début (croquant avec fondant), personnellement je n'aime pas trop je trouve que ça perturbe l'harmonie de la salade de fruits, mais c'est bien sur une affaire de goût.
Conservation : Quelques jours au frigo, sans les bananes, dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 2 720 ANC=260 % | 7 ANC=1 % | 11 110 ANC=560 % | 46 500 ANC : 560 % |
| Pour 100 g | 0 | 40 ANC=4 % | 0 | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 230 ANC=20 % | 0 | 930 ANC=50 % | 3 880 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 20.50 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Kiwi
Ces autres recettes également : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tarte aux fruits exotiques, Verre européen, Brioche dorée poire-kiwi, Pavlova, ... Les voir toutes 6
Banane
Ces autres recettes également : Pavlova, Tarte aux fruits exotiques, Bananes flambées légères, ... Les voir toutes 3
Poires
Ces autres recettes également : Gâteau aux poires à la Dijonnaise, Gâteau de famille, Poires au cassis et vin rouge, Salade aux 4 poires vanillées, Compote de poire, ... Les voir toutes 20
Pamplemousse
Ces autres recettes également : Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Écorces de pamplemousse confites, Fruits frais au sabayon, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tarte aux agrumes, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles. 21 Février 2011231 K 44.4 35 min.
Sandwich breton
Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre. 11 Novembre 201563 K 24 25 min.
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. On procède un peu comme pour du feuilletage : on pétrit une détrempe, c'est à dire... 9 Juin 2019164 K 173.9 3 heures 60 min.
Sauce gribouille
La sauce gribouille, c'est une base de sauce rémoulade à laquelle on ajoute échalote, herbes, œuf dur et thon. Elle accompagne très bien les poissons et légumes de toutes sortes, et vous pouvez aussi l’utiliser dans la confection de sandwichs. 17 Février 202140 K 23.9 20 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018266 K 84.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :