Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Mayonnaise
La mayonnaise est une sauce froide à base d'œuf, assez épaisse destinée à accompagner toutes sortes de choses en principe froides également : viandes , poissons , légumes, etc.
6 min.
Facile
0.60 €
250 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Février 2014
1 
1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
1 cuillère à soupe de moutarde
200 ml d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 6 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Mixez quelques secondes.
Étape 3
La mayonnaise est prête quand elle est assez épaisse, en moins d'une minute.
Étape 4
Voyez un résumé de la recette sous forme d'une petite vidéo.
Remarques
Dans cette recette j'utilise un œuf entier ce qui allège un peu la mayonnaise.
Les puristes de la mayonnaise vous diront qu'on n'y met pas de vinaigre, qui est normalement réservée à la sauce rémoulade. C'est une affaire de gout, moi je trouve que c'est meilleur, mais vous pouvez le retirer de cette recette si vous voulez.
Contrairement à ce que certain(e)s affirment parfois, vous réussirez cette mayonnaise indifféremment que vous soyez un homme ou une femme, même si vous avez vos règles. Aaah la force des légendes en cuisine...
Les puristes de la mayonnaise vous diront qu'on n'y met pas de vinaigre, qui est normalement réservée à la sauce rémoulade. C'est une affaire de gout, moi je trouve que c'est meilleur, mais vous pouvez le retirer de cette recette si vous voulez.
Contrairement à ce que certain(e)s affirment parfois, vous réussirez cette mayonnaise indifféremment que vous soyez un homme ou une femme, même si vous avez vos règles. Aaah la force des légendes en cuisine...
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 7 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 210 ANC=30 % | 1 890 ANC=100 % | 7 920 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 0 | 80 ANC=10 % | 710 ANC=40 % | 2 990 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 250 g : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 24
Sandwich club au poulet
Pour ces clubs sandwichs : du poulet mariné au citron vert, du lard grillé, de la salade, de l'oignon rouge et de la mayonnaise.
138 K4.6 1 heure 45 min.
Coleslaw
Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes.
120 K 63.6 40 min.
Salade riz-courgettes au paprika
Pour cette recette de salade très rapide, on lie ensemble du riz cuit et des dés de courgettes avec une mayonnaise au paprika.
23 K1 20 min.
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot.
308 K 134.2 50 min.
Salade Piémontaise
La salade piémontaise est un mélange de pommes de terre, de tomates, d'œufs dur, de cornichons et de cervelas liés entre eux par une mayonnaise.
291 K 193.1 1 heure 20 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile
Ces autres recettes également : Cake au chorizo, olives et tomates confites, Filet de boeuf en croute de romarin, Côtelettes de porc au four, Omelette au four, Gratin Parmentier, ... Les voir toutes 102
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Gâteau moelleux au citron, Cupcakes d'Arizona, Moelleux pommes-amandes, Pâte sablée coco, ... Les voir toutes 246
Moutarde
Ces autres recettes également : Porc effiloché, Tarte aux tomates, Gratin de pommes de terre charcutier, Côtelettes de porc au four, Céleris rémoulette, ... Les voir toutes 44
Sel fin
Ces autres recettes également : Salade multi-tomates, Salade de tomates cerises et haricots verts, Naans, Courgettes garnies de Manou, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 103
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier. 8 Mai 2011413 K 74.1 1 heure 4 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, c'est un pur délice. 29 Septembre 20241.26 M 1013.9 1 heure 35 min.
Poulet Africain
Il s'agit d'une sorte de sauté de poulet fumé, cuit dans une sauce tomate-coco, et servi avec des haricots rouges et du riz nature. C'est une recette assez simple, à base de produits tout prêts, mais qui demande un long temps de cuisson à feu doux (une heure). 21 Février 2011428 K 174.0 2 heures 4 min.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises. 3 Octobre 2010348 K 144.3 1 heure 25 min.
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés. 21 Février 2011310 K 114.2 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 25 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je n'ai jamais essayé, je doute, c'est vraiment plutôt "mixer".
peux t on faire cette mayonnaise avec un batteur
Comme ça contient des œufs frais il faut limiter au maximum.
En pratique, je la conserve jusqu'à 3 jours avec un film sur le dessus.
on peut la conserver 3 jours au frais ?
Selon les goûts bien sur, mais au moins une bonne pincée de chaque !
Mettre un jaune d'oeuf dans un bol, et ajouter la même quantité de moutarde (une CS environ).
Mettre un petit (j'insiste bien sur petit) filet d'huile et battre à la fourchette (ça marche au fouet aussi, moi j'ai appris comme ça). Une fois le mélange homogène, rajouter un petit (encore une fois) filet d'huile et remélanger. Recommencer l'opération deux ou trois fois. La base de la mayonnaise étant prise, on peut commencer à augmanter les doses d'huile à chaque fois, le petit filet du début se transformant ainsi en grosse rinçade.
Ajouter selon le goût du persil et de l'aël.
Recette un peu difficile au début, mais une fois maitrisée elle est inrattable. Le secret tiens au dosage de l'huile : j'insiste sur la petite quantité du départ, pour que la mayo prenne.
Je poste ma recette sur ce site qui est très bien fait et qui mérite d'être connu. Pour être honnête, je peux passer une heure par jour dessus sans problème !
Ca me ferais plaisir si vous essayer ma recette, et encore plus si vous la réussissiez !!
Merci et tenez moi au courant !