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Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
Dernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
500 g d'appareil à quiche - 3
1 échalote - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
30 g de beurre - 6
150 g de fromage - 7
4 feuilles de pâte filo - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 220 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Lavez et émincez 2 poireaux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Épluchez et hachez 1 échalote.
Dans une casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand c'est chaud ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire une minute ou deux.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Ajoutez les poireaux émincés, remuez bien et faire cuire à couvert une dizaine de minutes...
Étape 3 - ⌛ 1 min.
...jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais gardent une belle couleur verte.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Salez et poivrez maintenant seulement.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Faites fondre 30 g de beurre.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Étalez une feuille de pâte filo devant vous.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Puis beurrez là sur toute sa surface, au pinceau.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Tapissez le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille, coté beurré en dessous.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Coupez ce qui dépasse, et servez vous des chutes pour former un fond de pâte filo sur toute la surface de votre moule.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Faites cela sur 2 ou 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo, à chaque fois le coté beurré en dessous.
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Pour finir, beurrez l'intérieur du plat sur la dernière feuille (qui sera donc beurrée des deux cotés).
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Répartissez les poireaux en une couche régulière au fond du moule.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Versez la garniture sur les poireaux.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Déposez le fromage coupé en tranche sur le dessus.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Étape 14
Sortez du four quand l'ensemble est bien doré. C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez utiliser tout fromage à votre goût, je vous conseille plutôt un fromage dit "à pâte molle" qui soit assez typé : Le Morbier bien sur, mais aussi le Maroilles, le Munster, un bon chèvre, etc.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Si vous aimez beaucoup le coté croustillant, vous pouvez ajouter une épaisseur ou deux de feuilles de pâte filo.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 18 g ANC=28 % | 10 g ANC=4 % | 47 g ANC=64 % | 201 kcal ANC=10 % | 843 kJ ANC=10 % |
| Pour la recette | 220 g ANC=340 % | 130 g ANC=49 % | 572 g ANC=785 % | 2 449 kcal ANC=122 % | 10 257 kJ ANC=122 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
3.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
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Feuille de pâte filo
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
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