Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
274 997 33.9/5 pour 15 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2012
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 0
3 pêches - 1
1⁄3 poignée de feuilles de menthe fraîche - 2
67 g de Sirop de sucre - 3
1⁄3 citron - 4
1⁄3 pincée de vitamine C (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 504 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 20 min. | 20 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Coupez grossièrement aux ciseaux 1⁄3 poignée de feuilles de menthe fraîche dans une tasse.
Étape 2 - 1 min.
Versez dessus 4 cuillères à soupe de sirop de sucre, et laissez reposez (pendant que vous préparez les pêches) pour que le gout de la menthe passe dans le sirop.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez et pochez 3 pêches.
Étape 4
Mettez vous au dessus d'un saladier.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Prenez une pêche dans votre main, puis coupez des petits morceaux avec un bon couteau, sans aller jusqu'au noyau mais en tournant tour autour.
On ne va pas jusqu'au noyau, pour ne couper que la partie la plus tendre de la pêche.
Étape 5 - 10 min.
Faites ceci pour toutes les pêches.
Versez dessus le jus de 1⁄3 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1⁄3 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Versez dessus le jus de 1⁄3 citron et mélangez bien.
Si la salade doit attendre plus de une heure, ajoutez également 1⁄3 pincée de vitamine C pour empêcher les pêches de noircir.
Étape 6 - 2 min.
Versez le sirop à la menthe sur les pêches à travers une passoire fine pour retenir les feuilles que vous pouvez jeter.
Étape 7 - 1 min.
Rajouter ensuite du sirop de sucre pour que les morceaux de pêches baignent légèrement dedans.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Couvrez avec un film étirable et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 8
Vous pouvez servir en coupe individuelle, décoré de quelques feuilles de menthe.
Remarques
Pour cette recette, tout est dans les pêches, prenez les meilleures au goût que vous pourrez trouver, et si possible de sortes différentes : blanches, jaunes, de vignes, etc.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Si vous voulez un goût de menthe plus prononcé, faites une infusion, c'est à dire mettez le sirop et les feuilles de menthe hachée dans une casserole sur feu doux, puis amenez à ébullition. Dès que ça bout, couvrez et laissez refroidir. Ajoutez ensuite aux pêches en filtrant comme dans la recette normale.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 323 Kcal ou 1 352 Kj | < 1 gr | 80 gr | 0 gr |
| 16 % | <1 % | 8 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | < 1 gr | 16 gr | 0 gr |
| 3 % | <1 % | 2 % | 0 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 161 Kcal ou 674 Kj | < 1 gr | 40 gr | 0 gr |
| 8 % | <1 % | 4 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.54 €
- Par personne : 1.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Framboisier, Sorbet cassis pour Edith, Charlotte aux poires, Amandes effilées grillées, Sorbet framboises, ... Toutes |
| Pêche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne, Pêche Melba, Coupe Augustin, Salade de pêches au cassis, Feuilleté verveine et pêches, ... Toutes |
| Feuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Melon-menthe, Sorbet fraises et menthe, Poires au cassis et vin rouge, Glace à la menthe fraîche, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés Arlésiens, Salade mélangée, Riz à la grecque, Crumble Comtois, Compote de poire, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
J'ai regardé en grande surface, j'ai demandé en pharmacie, en parapharmacie et en magasin bio : pas de vitamine C cuisine. Chaque fois on m'a proposé de la vitamine C aromatisée en comprimés. J'ai vu l'énigme dans le regard de mes interlocuteurs. Je suis sur la région niortaise. Bonnes fêtes Jean-Hugues. P.S. Je cherchais une recette de bûche sur le site, j'ai peut être mal regardé ? Félicitations pour tes explications toujours très claires.