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Petites omelettes aux légumes

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.

301 K 26× 4.5/5 (40 avis)

1 heure 10 min. difficulté

Facile

3.15 €

45 pièces

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (296×) Je l'ai faite (303×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 45 pièces, il vous faut :

1 3 courgettes
2 3 tomates
3 3 tranches de jambon fumé
4 6 œufs
5 18 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif)
7 3 gousses d'ail
8 3 feuilles de laurier
9 3 brins d'estragon
10 3 brins de romarin
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 745 grammes

Changer ces ingrédients pour :

5 pièces 15 pièces 30 pièces 45 pièces

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Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 10 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 3 courgettes, coupez la en tout petits dés.

Étape 2 - 15 min.

Épluchez 3 tomates, épépinez la et coupez la en tout petits dés également.

Étape 3 - 1 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.

Faites cuire en remuant une minute.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.

Salez un tout petit peu (deux pincées).

Étape 5 - 7 min.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.

Étape 6 - 2 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.

Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.

Faites cuire 2 minutes.

Étape 7 - 3 min.

Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.

Étape 8 - 1 min.

Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.

Retirez du feu et réservez.

Étape 9 - 1 min.

Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.

Étape 10 - 2 min.

Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).

Étape 11 - 1 min.

Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.

Étape 12 - 1 min.

Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (356°F).

Étape 13 - 5 min.

Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.

Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.

Étape 14 - 15 min.

Mettez au four pour environ 10/15 minutes.

Étape 15

Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.

Remarques

Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	490 ANC=70 %	4 710 ANC=240 %	19 710 ANC : 240 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	1 ANC=0 %	30 ANC=4 %	270 ANC=10 %	1 130 ANC : 10 %
Par pièce	1 ANC=0 %	0	10 ANC=2 %	100 ANC=5 %	440 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf

Combien ça coûte ?

Pour 45 pièces : 9.40 €
Par pièce : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je me régale rien qu'en lisant tous les plats. J'aime bien la facilité alors j'ai tapé sur google cuisine facile et hop! Ce que j'aimerais avoir le temps de cuisiner tout le temps. Beaucoup de courage surtout quand je vois certains commentaires de "chef". Nous, enfin moi je vous soutiens.
Posté par Doudounette2Brazza le 6 septembre 2012 à 11h14 no 26
Oh c'est très gentil, mais je ne suis pas un saint (loin de là même) J'ai annoncé que je répondrais à toutes les questions alors je tache de m'y tenir, mais c'est vrai que des fois...
Posté par jh le 27 janvier 2012 à 08h20 no 25
Quelle patience, sang-froid et gentillesse... M. jh, êtes-vous un saint? En lisant les commentaires (LOL) je pense que j'aurais fermé mon site par dépit, interdit tout commentaire ou au mieux, je ne les lirais plus!!! Dites, si j'utilise une courgette de mon jardin, c'est grave???! Trêve de plaisanteries, le site est simple et abordable (difficile de ne pas surenchérir là-dessus!) tout comme les recettes décrites et c'est bien heureux. Merci :)
Posté par Flcalme le 26 janvier 2012 à 17h22 no 24
Merci beaucoup je trouve que c'est super....
Posté par melisa le 12 juin 2011 à 22h08 no 23
Meeeeeeeeeeeeeeeeerci beaucoup
Posté par Insaf le 9 avril 2011 à 11h13 no 22
Tant pis, n'en mettez pas ou mettez juste les herbes que vous pourrez trouver.
Posté par jh le 8 avril 2011 à 16h06 no 21
Est ce que je peux remplacer le brin f'estragon ou l'eviter puis je ne peut pas le trouver facilement en Tunisie ...je veux faire cette recette
Posté par Insaf le 8 avril 2011 à 09h36 no 20
Remplacer le jambon par du saumon fumé, c'est excellent ! bon appétit
Posté par kris le 13 février 2011 à 14h11 no 19
MA fille l'a faite et j'ai aimée. félicitation.
Posté par geogette le 15 juin 2010 à 09h43 no 18
Bonsoir,Oui c'est surement possible mais je ne suis pas sur que ça rende terrible lors de la décongélation ? Peut-être les congeler crues et les cuire au dernier moment ?
Posté par jh le 22 mars 2010 à 17h38 no 17
Bonjour,j'aimerai savoir s'il est possible de préparer ces omelettes à l'avance et de les congeler ?merci d'avance pour votre réponse
Posté par sacle le 22 mars 2010 à 14h51 no 16
Je suis musulmane et je n'ai pas le droit de mettre du jambon et celui qui veut me contacter pour des recettes delicieuse et san l'intermediaire de ce site mon adresse email c'est jesuisfole@hotmail.fr et je ne regole pas c'est vraiment mon adresse by kiss xD
Posté par Lydia le 1 février 2010 à 21h14 no 15
Oui, mais ça va être difficile de bien cuire le centre sans trop cuire les bords.
Posté par jh le 28 décembre 2009 à 21h08 no 14
J'ai fait la recette chez une amie mais chez moi je n'ai pas de petit moules (que des grand) est il possible de fire comme pour un gratin
le 28 décembre 2009 à 10h23 no 13
Pour Marcelle : pourquoi pas une bonne salade verte par exemple.
Posté par jh le 6 novembre 2009 à 17h32 no 12
Bbonjour c'est marcelle depuis le cameroun. Je voudrais savoir avec quoi accompagne-t-on cette omelette?
Posté par Marcelle le 5 novembre 2009 à 10h33 no 11
Change de recette !
Posté par Sarah le 29 juin 2009 à 19h23 no 10
Super votre recette;mais jai pas de moule et four ;je fait comment pour la forme et la cuisine.
Posté par ina le 29 juin 2009 à 16h03 no 9
Pour Ghita : Oui c'est possible, on peut changer un peu tout ce qu'on veut. Idem pour les lardons.
Posté par jh le 30 mai 2009 à 08h34 no 8
EST CE QU'ON PEUX REMPLACER LA COURGETTE PAR LA POMME DE TERRE PAR EXEMPLE. POUR LE LARDON EST IL IRREMPLACABLE,,,????AVEC MES REMERCIEMENTS
Posté par GHITA le 29 mai 2009 à 11h38 no 7
C est tres bon
Posté par baba le 26 mai 2009 à 20h07 no 6
Je trouve que c'est bon repas facile à préparer simplement il ya queque chose qui ne va pas avec notre religion et coutumes comme vous dites ce mangé sera completement modifié à notre gout a la place du jombons ahafidh allah on va mettre des tranches du poulet et des oignons du percil et le jus du ctron
le 25 avril 2009 à 17h33 no 5
Bonjour,J'ai essayée votre recette et je me suis régalée . j'ai obtenu ce que j'attendais, c'est une recette simple mais delicieuse, en plus c'est trés bien expliqué donc je recommande cette recette !!!
Posté par Dorine le 9 mars 2009 à 17h58 no 4
Pour Aminata : le jambon fumé c'est de la viande de porc (la cuisse) qui est cuit par séchage et fumage. Si tu n'en as pas, tu peux le remplacer par une autre viande séchée ou fumée qui soit en fines tranches ou tout petits bouts. Tu peux aussi le supprimer.Pour le romarin et l'estragon, essayes de les remplacer par n'importe quelle herbe à ton gout.
Posté par jh le 30 octobre 2008 à 17h06 no 3
Je trouve ça superemais je suis dans un pays qu'il n'ya pas de jabon fumé c'est quoi déjaet si j'ai pas de estragon et de romarin je ne crois pas que je peux trouver tout ça à la place je remplace par quoi
Posté par Aminata le 30 octobre 2008 à 14h47 no 2
Je trouve que cest super
Posté par sam le 14 octobre 2008 à 19h46 no 1

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