Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
1 heure 10 min.
Facile
3.15 €
15 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
1 courgette - 2
1 tomate - 3
1 tranche de jambon fumé - 4
2 œufs - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif) - 7
1 gousse d'ail - 8
1 feuille de laurier - 9
1 brin d'estragon - 10
1 brin de romarin - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 585 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.
Faites cuire en remuant une minute.
Faites cuire en remuant une minute.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Étape 5 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.
Étape 6 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.
Étape 8 - 1 min.
Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.
Retirez du feu et réservez.
Retirez du feu et réservez.
Étape 9 - 1 min.
Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.
Étape 10 - 2 min.
Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).
Étape 11 - 1 min.
Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.
Étape 12 - 1 min.
Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Étape 13 - 5 min.
Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Étape 14 - 15 min.
Mettez au four pour environ 10/15 minutes.
Étape 15
Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.
Remarques
Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 160 ANC=30 % | 1 570 ANC=80 % | 6 570 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=2 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Ciabatta aux 2 olives, Poireaux rôtis au pesto, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Blancs de volaille à l'estragon, Pesto de fanes de carottes, ... Les voir toutes 536
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs tomates-courgettes, Petits cakes aux 2 citrons, Crème caramel, Koulibiak en terrine, Omelette épinard et poulet en gratin, ... Les voir toutes 240
Estragon
Ces autres recettes également : Blancs de volaille à l'estragon, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Filet de bar au four, citron et estragon, Salade de fèves aux amandes, Cornichons au vinaigre, ... Les voir toutes 12
Courgette
Ces autres recettes également : Courgettes à la grecque, Ratatouille confite, Salade croquante de printemps, Rémoulade de courgettes et tomates, Rémoulade de petites courgettes au thon, ... Les voir toutes 48
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017777 K 334.3 40 min.
Comment bien utiliser une poche à douille
La poche à douille est l'outil indispensable pour tout ce qui est "déposer un petit peu d'une préparation à un endroit précis (dans un moule, un verre, sur une plaque, etc...)". Voici comment vous pouvez procéder avec une poche jetable, mais le principe est le même pour les poches réutilisables. 14 Janvier 2011306 K 333.7 25 min.
Comment battre des blancs en neige
Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement. 21 Février 2011570 K 733.5 5 min.
Comment préparer des artichaut violets
Les petits artichauts violets, parce qu'ils sont plus tendres, se mangent presque entièrement. Mais leur préparation est un peu particulière, voici une manière de le faire assez facilement. 26 Février 2016683 K 114.1 20 min.
Cake noisettes et orange
Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée, inspirée de celles des pâtissiers de l'INBP, elle est un peu plus délicate qu'une recette de cake classique, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts. 23 Janvier 201961 K 54.2 2 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :