Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
1 heure 10 min.
Facile
3.15 €
15 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
1 courgette - 2
1 tomate - 3
1 tranche de jambon fumé - 4
2 œufs - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif) - 7
1 gousse d'ail - 8
1 feuille de laurier - 9
1 brin d'estragon - 10
1 brin de romarin - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 585 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.
Faites cuire en remuant une minute.
Faites cuire en remuant une minute.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Étape 5 - ⌛ 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.
Retirez du feu et réservez.
Retirez du feu et réservez.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Étape 14 - ⌛ 15 min.
Mettez au four pour environ 10/15 minutes.
Étape 15
Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.
Remarques
Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 160 ANC=30 % | 1 570 ANC=80 % | 6 570 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=2 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Cocktail nordique, Poireaux rôtis au pesto, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Tarte fine au thon de Nanou, Curry de choux-fleur, ... Les voir toutes 543
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs aux shiitakés, Éclairs au chocolat, Pâte à crêpes, Flamiche, Gâteau invisible aux pommes, ... Les voir toutes 245
Estragon
Ces autres recettes également : Salade de fèves aux amandes, Rôti de porc aux herbes, Beignets aux épinards, Cornichons au vinaigre, Choux grillés au citron, ... Les voir toutes 14
Courgette
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Courgettes garnies express, Risotto aux courgettes et tomates cerises, Tartines gratinées aux courgettes et tomates, Tartare de légumes, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire. 4 Juillet 2018348 K 233.7 2 heures 30 min.
Cocktails
Quelques recettes de cocktails. 8 Mai 201194 K 144.4 5 min.
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four. Toute la Franche-Comté est dans cette recette, la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura. 10 Mai 2023259 K 25 2 heures 45 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018333 K 294.0 2 heures
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011137 K 44.2
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :