Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
2 heures 55 min.
Facile
18 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
9 aubergines - 2
12 tomates - 3
3 oignons - 4
1 kg 500 g de viande hachée - 5
1 litre 50 ml de Sauce béchamel - 6
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
3 Bouquets garni - 8
6 gousses d'ail - 9
600 g de feta - 10 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 11
sel - 12
poivre - 13
300 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 7 575 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 30 min.
Cuisson : 1 heure 25 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez 9 aubergines et coupez les en tranches fines.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole, faites chauffer 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez y les rondelles d'aubergines.
Étape 5 - 5 min.
Faites cuire 4 ou 5 minutes en remuant bien, puis débarrassez sur un papier absorbant.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même casserole, versez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude faites cuire l'oignon haché pendant une minute.
Ajoutez 1 kg 500 g de viande hachée.
Ajoutez 1 kg 500 g de viande hachée.
Étape 7 - 20 min.
Faites cuire la viande hachée à découvert jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis salez, poivrez et ajoutez le 3 Bouquets garni et 6 gousses d'ail en chemise.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez ensuite les tomates.
Étape 9 - 30 min.
Remuez bien, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez, retirez et jetez le bouquet garni et les gousses d'ail.
Étape 11 - 20 min.
Préparez la sauce béchamel, et ajoutez y quand elle est prête 600 g de feta en petits morceaux.
Étape 12 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Étape 13 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la viande hachée.
Étape 14 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la béchamel.
Étape 15 - 10 min.
Refaites ces 3 couches une nouvelle fois, et terminez en parsemant de gruyère, de comté ou de feta râpé.
Étape 16 - 30 min.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé (30 minutes environ).
Remarques
Comme tous les plats genre gratins, la moussaka peut être préparée à l'avance, voire congelée, et réchauffée ensuite.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 620 ANC=240 % | 680 ANC=60 % | 1 240 ANC=190 % | 12 680 ANC=630 % | 53 100 ANC : 630 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 39.95 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
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Sauce béchamel
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Feta
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Fromage râpé
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Les 15 commentaires déjà postés sur cette recette :
Quand on consulte une étiquette, il est difficile de faire une analyse complète du produit. Il convient avant tout de veiller à ce que les teneurs en lipides et en protéines soient proportionnelles. Lorsque le rapport protéines/lipides est inférieur à 1, il est vraisemblable que le produit est trop riche en lipides pour sa teneur en protéines.
d'après les informations diététiques pour 100g,la moussaka serait moins grasse que la ratatouille ?
Un grand merci pour cette recette, je l'ai préparée hier après-midi et je l'ai mise au four pour ce midi. C'était délicieux, et ceux qui étaient septiques ont été agréablement surpris.Maman2010
Ah ben oui tiens, merci de la remarque, je viens de corriger