Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
1 heure 15 min.
Facile
1 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
1 filet de saumon
1 lb + 6.0 oz de 
½ 
0.4 oz de 
1.8 oz de 
1.5 cuillère à soupe de graines de sésame
5.6 oz de 
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Coupez les pieds de 1 lb + 6.0 oz de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement (en deux bains si possible), essorez et séchez la.
Étape 2 - 5 min.
Pelez, lavez et hachez finement ½ échalote.
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole, faite fondre 0.4 oz de beurre, versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles de mâche.
Étape 5 - 3 min.
Et sur feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, remuez constamment jusqu'à ce que les feuilles "tombent" (deviennent molles) mais restent bien vertes.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez 1.8 oz de crème fraiche, remuez bien et laissez épaissir 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Ensuite versez le tout dans un mixer, et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène d'une belle couleur verte.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 8 - 5 min.
Préparez le riz au sésame : mettez une casserole sur feu moyen et versez dedans 1.5 cuillère à soupe de graines de sésame.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Étape 9 - 3 min.
Retirez la casserole du feu, ajoutez 5.6 oz de riz cuit et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
Étape 10 - 2 min.
Remettez sur feu doux, et remuez bien.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 11 - 25 min.
Étape 12 - 5 min.
Si besoin est, réchauffez le riz et la crème.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 150 ANC=20 % | 970 ANC=50 % | 4 050 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 personnes : 5.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de riz et épinards frais, Riz de Madras, Tomates à la provençale, Riz des montagnons, Thon grillé aux 2 citrons, ... Les voir toutes 24
Mâche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer de la mâche, Salade de mâche aux croutons, ... Les voir toutes 2
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Muffins au chocolat, Pâtes à la New-Yorkaise, Mug-cake aux amandes pour Marie, Curry de crevettes express, ... Les voir toutes 112
Beurre
Ces autres recettes également : Mouna, Dos de cabillaud au safran, Tartines de Montbenoit, Sauce normande (pour poisson), Croûte aux champignons, ... Les voir toutes 450
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs de caille en boutonnière
Ce petite amuse-bouche est un mini-toast de pain grillé, une tranche de jambon cru et trois jaunes d'œufs de caille disposé sur un rectangle de blanc. C'est un peu délicat à réaliser, mais très joli à présenter, et bien sur très bon.26 Juin 2011174 K4.3 60 min.
Risotto au curcuma
Déclinaison colorée, et gouteuse, pour ce risotto, avec du curcuma et des graines de courge et de tournesol.19 Mai 201972 K 14.4 60 min.
Salade mexicaine
La salade mexicaine, c'est un mélange de haricots rouges, d'avocat, d’oignons hachés et de tomates, liés avec une sauce huile d'olive et jus de citron vert, légèrement pimentée.9 Octobre 201980 K 2113.5 30 min.
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.26 Aout 202043 K 54 55 min.
Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.7 Octobre 202040 K3.3 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
. Est ce que j'ai oublié quelque chose .
merci
Réalisé ce jour, c'était délicieux ! Merci