Saumon grillé à la crème de mâche
Un filet de saumon, grillé en cuisson lente pour garder son intérieur moelleux, servi avec un riz au sésame et une petite crème de mâche. Vous allez adorer...
1 heure 15 min.
Facile
6 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
6 filets de saumon
300 g de 
3 
60 g de 
300 g de 
9 cuillères à soupe de graines de sésame
600 g de 
6 cuillères à soupe d'huile de sésame
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 2 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement (en deux bains si possible), essorez et séchez la.
Étape 2 - 5 min.
Pelez, lavez et hachez finement 3 échalotes.
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole, faite fondre 60 g de beurre, versez l'échalote, salez et poivrez.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles de mâche.
Étape 5 - 3 min.
Et sur feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, remuez constamment jusqu'à ce que les feuilles "tombent" (deviennent molles) mais restent bien vertes.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez 300 g de crème fraiche, remuez bien et laissez épaissir 2 ou 3 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Ensuite versez le tout dans un mixer, et mixez jusqu'à obtenir une crème homogène d'une belle couleur verte.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
La crème de mâche est prête, vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 8 - 5 min.
Préparez le riz au sésame : mettez une casserole sur feu moyen et versez dedans 9 cuillères à soupe de graines de sésame.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Laissez chauffer en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que des graines se mettent à sauter, un peu comme du popcorn.
Étape 9 - 3 min.
Retirez la casserole du feu, ajoutez 600 g de riz cuit et 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Étape 10 - 2 min.
Remettez sur feu doux, et remuez bien.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Le riz au sésame est prêt, vérifiez l'assaisonnement puis réservez.
Étape 11 - 25 min.
Étape 12 - 5 min.
Si besoin est, réchauffez le riz et la crème.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Dans chaque assiette posez 1 filet de saumon, un peu de riz au sésame que vous pouvez mouler dans un petit bol pour améliorer l'esthétique, et entourez de crème à la mâche.
Bon appétit.
Conservation : Une fois cuits quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 370 ANC=30 % | 880 ANC=130 % | 5 800 ANC=290 % | 24 300 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 210 ANC=10 % | 880 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 150 ANC=20 % | 970 ANC=50 % | 4 050 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 30.55 €
- Par personne : 5.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de riz et épinards frais, Salade riz-courgettes au paprika, Riz de Madras, Riz à l'italienne, Petits pois nouveaux au pesto, ... Les voir toutes 27
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pâte à clafoutis, Tarte briochée au Comté, Cake au chocolat, Tarte à l'coloche, Velouté de champignons, ... Les voir toutes 115
Mâche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer de la mâche, Salade de mâche aux croutons, ... Les voir toutes 2
Beurre
Ces autres recettes également : Potage céleri et sésame, Petits bouchons, Pâte à sablés Bretons, Croustillants de crevettes, Sucre à la crème au sirop d'érable, ... Les voir toutes 472
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Barres moelleuses aux céréales
Sous forme de barres ou de palets, cette recette donne d'excellents petits gâteaux aux céréales.21 Février 2011299 K 24 1 heure 5 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.21 Février 2011268 K 34.3 1 heure 35 min.
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...28 Mai 2012329 K 14 3 heures 9 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à Charlotte à l'ananas (blanc/jaune), une petite couche de coulis de kiwi (vert), et...15 Aout 2010235 K 54.7 2 heures 30 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).27 Janvier 2017763 K 334.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
. Est ce que j'ai oublié quelque chose .
merci
Réalisé ce jour, c'était délicieux ! Merci