Coupe de fraises menthe et Chantilly


Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
211 902 34.9/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
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Planification
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Conservation :

Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 1
Préparez 250 g de Crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - 25 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 2
Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.

Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 3 gouttes de colorant alimentaire vert.

Étape 3 - 15 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 3
Lavez 250 g de fraises, saupoudrez les de 2 cuillères à soupe de Sucre vanillé et du jus de ½ citron.

Mélangez bien.

Étape 4 - 10 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 4
Préparez 250 g de crème Chantilly.

Étape 5 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 5
Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.

Étape 6 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 6
Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.

Étape 7 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 7
Terminez par une couche de crème chantilly.

Étape 8 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly : Photo de l'étape 8
Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.

Servez sans attendre.

Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.

Remarques

Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.

Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.

Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
949 Kcal ou 3 973 Kj26 gr130 gr88 gr
47 %10 %12 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
111 Kcal ou 465 Kj3 gr15 gr10 gr
6 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
158 Kcal ou 662 Kj4 gr22 gr15 gr
8 %2 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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Crème pâtissièreCrème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Puits d'amour, Tarte fraise et verveine, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Crème d'amandes ou frangipane, ... Toutes
Crème ChantillyCrème Chantilly : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Pêche Melba, Babas au rhum, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Vacherin glacé, ... Toutes
Sucre vanilléSucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Charlotte aux fraises, Petits pains au chocolat, Clafoutis aux cerises, Génoise, Sorbet clémentines, ... Toutes

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