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Brocolis sautés au jambon

Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.

209 K 3× 4.2/5 (23 avis)

50 min.

Facile

2.50 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 50 g de brocoli
2 3 échalotes
3 6 tranches de jambon fumé
4 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 3 noix de beurre (facultatif)
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 6 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 1 kg 50 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez, lavez et émincez 3 échalotes.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 6 tranches de jambon fumé en lanières.

Étape 4 - 1 min.

Faites chauffer les assiettes de service.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez l'échalote hachée, sel et poivre, mélangez.

Faites cuire 1 minute.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les lanières de jambon, remuez bien et faites cuire à nouveau 1 minute.

Étape 6 - 4 min.

Ajoutez les brocolis, remuez encore et faites cuire environ 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les brocolis soient bien chauds, mais restent fermes. Ajoutez éventuellement une noix de beurre.

Servez sans attendre.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par des petits lardons, ou bien le supprimer.

Cette recette est un très bon moyen de réconcilier les enfants avec les légumes, et leur montrer que finalement les brocolis ne sont pas que ce truc vert triste, sans gout et plein d'eau qu'on mange parfois dans les mauvaises cantines.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	70 ANC=7 %	170 ANC=30 %	2 020 ANC=100 %	8 470 ANC : 100 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	5 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	610 ANC : 7 %
Par personne	4 ANC=2 %	5 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 7.40 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui pas de problème, une fois cuits et refroidis les mettre dans un récipient au frigo recouvert d'un film plastique.
Posté par jh le 16 octobre 2010 à 15h20 no 3
Bonjour,peut-on préparer les brocolis la veille et les réchauffés juste avant de manger? (site vraiment génial ne surtout rien changer mais continuer!)
Posté par paco le 16 octobre 2010 à 13h32 no 2
Tres facile et delicieux chapeau mes enfants en mangent bien que ce legume ne soit pas leurs favoris merci bcp
Posté par laina le 2 janvier 2010 à 21h00 no 1

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