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Epinards frais à la crème

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Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.

260 6544.5/5 pour 64 notations

Noter cette recette :

54321

Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 1 litre d'épinards frais
• 2 8 œufs dur
• 3 2 échalotes
• 4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 400 ml de crème fraiche liquide
• 6 sel
• 7 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 31 min.	12 min.	1 heure 43 min.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1 - 1 heure 9 min.

Préparez 1 litre d'épinards frais, puis réservez.

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Étape 2 - 5 min.

Hachez finement 2 échalotes.

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Étape 3 - 2 min.

Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.

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Étape 4 - 2 min.

Versez 400 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.

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Étape 5 - 5 min.

Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.

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Étape 6 - 10 min.

Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.

Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.

Faites chauffer les assiettes.

---

Étape 7 - 5 min.

Coupez 8 œufs dur en quartier dans la hauteur.

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Étape 8 - 5 min.

Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.

Remarques

Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 097 Kcal ou 4 593 Kj	49 gr	39 gr	84 gr
55 %	19 %	4 %	13 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
73 Kcal ou 306 Kj	3 gr	3 gr	6 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
137 Kcal ou 574 Kj	6 gr	5 gr	11 gr
7 %	2 %	<1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 8 personnes : 4.68 €
• Par personne : 0.59 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'épinards frais, Salade de riz et épinards frais, Koulibiak en terrine, Soupe aux épinards frais, Comment préparer des épinards, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz aux petits pois, Sauce beurre blanc, Oeufs cocotte au Comté, Oeufs cocotte aux épinards, Risotto de céleri, ... Toutes
	Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Salade mélangée de printemps, Salade d'asperges blanches, Croque-monsieur aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz aux petits pois, Coquilles saint-jacques gratinées, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Riz de poule aux poireaux, ... Toutes

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