Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
270 5304.4/5 pour 66 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 29 Septembre 2012
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
1 litre d'épinards frais - 1
8 œufs dur - 2
2 échalotes - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
400 ml de crème fraiche liquide - 5
sel - 6
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 31 min. | 12 min. | 1 heure 43 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 2 min.
Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, dès que l'huile est bien chaude ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faire cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 2 min.
Versez 400 ml de crème fraiche liquide dans la poêle, salez et poivrez à nouveau.
Étape 5 - 5 min.
Puis dès que la crème bout, ajoutez les épinards.
Étape 6 - 10 min.
Baissez le feu et laissez la crème épaissir doucement, remuez délicatement de temps en temps pour bien séparer les feuilles d'épinards entre elles.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Cette cuisson douce dure environ 10 minutes, ensuite vérifier l'assaisonnement.
Faites chauffer les assiettes.
Étape 7 - 5 min.
Coupez 8 œufs dur en quartier dans la hauteur.
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette répartissez les épinards, sur le dessus les quartiers d'œufs, et nappez du fond de crème de la poêle.
Remarques
Les épinards et les œufs dur peuvent être préparés plusieurs heures à l'avance, voir la veille, et dans ce cas mettre les épinards dans une assiette sur un papier absorbant et protégées par un film plastique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 097 Kcal ou 4 593 Kj | 49 gr | 39 gr | 84 gr |
| 55 % | 19 % | 4 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 73 Kcal ou 306 Kj | 3 gr | 3 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 137 Kcal ou 574 Kj | 6 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 4.68 €
- Par personne : 0.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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