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Cupcakes d'Arizona

Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.

202 K 13× 4.5/5 (21 avis)

1 heure 50 min. difficulté

Facile

3.35 €

50 cupcakes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (598×) Je l'ai faite (702×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 50 cupcakes, il vous faut :

1 7.3 oz de beurre
2 2.1 oz de sucre en poudre
3 0.7 oz de sucre vanillé
4 11.0 oz de farine
5 4 œufs
6 2 pincées de sel
7 0.4 oz de levure chimique
8 7.0 oz de pâte d'amande
9 2 cuillères à soupe de sucre glace
10 10.6 oz de fondant

Changer ces ingrédients pour :

25 cupcakes 50 cupcakes 75 cupcakes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 15 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 1 heure 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un robot versez 7.3 oz de beurre coupé en petits morceaux, 2.1 oz de sucre en poudre et 0.7 oz de sucre vanillé.

Étape 2 - 5 min.

Pétrissez à petite vitesse quelques minutes pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez alors 11.0 oz de farine, 4 œufs, 2 pincées de sel et 0.4 oz de levure chimique.

Étape 4 - 5 min.

Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - 10 min.

Répartissez la pâte dans des petits moules ou mieux des caissettes en papier. Ne remplissez pas trop car la pâte va gonfler à la cuisson.

Vous pouvez répartir la pâte à la cuillère, mais c'est beaucoup plus rapide et facile avec une poche à douille.

Étape 6 - 35 min.

Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes (surveillez la coloration).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 7 - 15 min.

Pendant ce temps, préparez les cactus en pâte d'amande (verte).

Étape 8 - 10 min.

Faites fondre 10.6 oz de fondant au bain-marie.

Nota : Si vous n'avez pas de fondant, fabriquez en rapidement en mélangeant 100g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une sorte de pâte.

Étape 9 - 2 min.

Recouvrez le dessus des cupcakes de fondant...

Étape 10 - 1 min.

...et posez immédiatement dessus un cactus.

Étape 11 - 20 min.

Procédez ainsi avec tous les cupcakes.

Remarques

Vous pouvez à partir de la pâte à cupcakes, laisser faire votre imagination et les recouvrir de tout ce qui vous passe par la tête !

Une variante rapide, remplacer la pâte d'amande des décors par de la pâte de pistache, plus réaliste au niveau de la couleur du cactus saguaro.

Pour être vraiment "Arizona" il aurait surement fallu faire également apparaitre le soleil sur ces cupcakes, peut être un petit cercle de pate d'amande jaune en haut à gauche ou à droite du cactus ? Allez, pour la prochaine version.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison, mais cette recette est très amicalement dédiée à Krissy, Kelley et Heather, trois charmantes amies de Phoenix dont je garde un souvenir ému.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	990 ANC=90 %	360 ANC=50 %	5 090 ANC=250 %	21 300 ANC : 250 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	80 ANC=8 %	30 ANC=4 %	420 ANC=20 %	1 750 ANC : 20 %
Par cupcakes	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	7 ANC=1 %	100 ANC=5 %	430 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 50 cupcakes : 6.65 €
Par cupcakes : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Le nombre de cupcakes faisable est bien sur dépendant de la taille de vos moules, ceci peut expliquer la différence que vous constatez.
J'utilise plutôt la feuille, mais le fouet ça ira très bien aussi, si votre beurre n'est pas trop dur/froid.
Posté par jh le 10 juin 2019 à 07h12 no 13
Bonsoir, je suis en train d"essayé votre recette pour 25 cupcakes. Je l'ai choisis parce que je dois en faire bcp, et elle me paraissait simple et rapide. Seulement voilà, avec les quantités que vous proposez, j'ai pu en faire que 12 cupcakes? Je voulais aussi savoir si lorsque vous mélangez la farine, œufs, sel et levure, vous utilisez le fouet ou la feuille? Merci pour votre retour
Posté par najiba le 9 juin 2019 à 23h08 no 12
Faites la division vous même.
Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 09h10 no 11
Bonjour, je voulais savoir combien de calories y avait-il par cupcake :)
Posté par Anonyme le 2 juillet 2013 à 03h55 no 10
J'ai essayé la recette avec ma cousine et on s'est régalées!Merci
Posté par valoch16 le 12 janvier 2013 à 16h48 no 9
Miam!il a l'air delicieux!
Posté par clobaboul76 le 13 mars 2012 à 18h30 no 8
J'ai glacé mes cupcakes avec de la crème pâtissière que j'avais colorée allégée avec de la meringue. Le résultat était parfait et délicieux!Dans les recettes américaine, le glaçage se fait avec de la crème au beurre, mais je trouve ça trop lourd...En tout cas merci pour la recette, elle fait travailler l'imagination! J'adore decorer mes cupcakes avec des glaçages de toutes les couleurs! :D
Posté par Karim le 3 juillet 2010 à 12h34 no 7
On peut faire tout ce qu'on veut, la cuisine c'est aussi faire plein d'essais en tout genre.
Posté par jh le 30 juin 2010 à 20h11 no 6
Est-ce qu'on peut ajouter des fruits au cupcakes? Ou bien colorer le fondant? Peut-etre ajouter plus de le levure pour les faire gonfler et leur donner une forme de champignons? :)
Posté par Karim le 30 juin 2010 à 12h42 no 5
Haaa les cupcakes. C'est la mode en ce moment ! En gros c'est un mini cake avec un glaçage par dessus pour le rendre plus sympa et plus goûteux (les cakes nature ça reste assez sec je trouve). J'avais envie d'essayer mais dans toutes les recettes ils disaient de mettre les caissettes dans des moules à muffins (que je n'ai pas). Mais je vois que ça marche très bien sans. Merci pour la recette.
Posté par jus-2-fruits le 13 mai 2010 à 23h03 no 4
Merci bien de cette recette. elle me plait beaucoup.
Posté par mohibbatoallah le 11 mai 2010 à 15h27 no 3
Bonjour,J'ai ajouté de l'info à ce sujet dans la page des produits, il suffit de cliquer sur "fondant" dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 9 mai 2010 à 17h05 no 2
Bonjour,qu'est-ce que du fondant?
Posté par paco43 le 9 mai 2010 à 16h54 no 1

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