Salade tiède de lentilles
Des lentilles, juste cuites à l'eau salée, puis mélangées à de la poitrine fumée légèrement grillée, de l'oignon, de la ciboulette hachée et une bonne vinaigrette.
55 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Septembre 2010
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de poitrine fumée - 2
1 oignon - 3
250 g de lentilles vertes - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
2 cuillères à soupe de vinaigre - 6
ciboulette - 7
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 680 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Coupez 200 g de poitrine fumée en petits morceaux pas trop épais.
Étape 3 - 20 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis ajoutez y 250 g de lentilles vertes.
Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais sans insister, sinon vous allez obtenir de la soupe de lentilles.
Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais sans insister, sinon vous allez obtenir de la soupe de lentilles.
Étape 4 - 10 min.
Pendant ce temps, versez les morceaux de poitrine dans une grande casserole et faites les griller.
Dès qu'elles sont bien dorées, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et grattez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour déglacer, ensuite retirez du feu et réservez.
Dès qu'elles sont bien dorées, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et grattez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour déglacer, ensuite retirez du feu et réservez.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 2 min.
Une fois les lentilles bien égouttées, versez les dans la casserole sur la poitrine-fumée, et mélangez bien.
Étape 7 - 3 min.
Hachez finement ciboulette.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez oignon et ciboulette dans les lentilles, versez 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Servez tiède si possible.
Servez tiède si possible.
Remarques
Essayez d'utiliser de ces délicieuses lentilles vertes du Puy, ce n'est pas indispensable mais c'est très bon.
Si vous n'avez pas de poitrine fumée, de simple lardons ou des petits bouts de jambon ou de saucisse (fumée si possible) feront l'affaire.
Si vous n'avez pas de poitrine fumée, de simple lardons ou des petits bouts de jambon ou de saucisse (fumée si possible) feront l'affaire.
Que boire avec ça ?
Je vous propose un vin rouge pas trop tannique, comme par exemple le Gamay bio des époux Ballot, qui sortent des sentiers battus, ils sont à Hugier (Haute-Saône, France).
Conservation : Sans la vinaigrette, plusieurs jours au frigo protégée par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 130 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 1 990 ANC=100 % | 8 340 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 500 ANC=30 % | 2 090 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lentilles vertes
Ces autres recettes également : Salade de lentilles Cajun, Salade de lentilles et viande froide, Petit salé aux lentilles, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Les voir toutes 4
Poitrine fumée
Ces autres recettes également : Pies comme en Nouvelle-Zélande, Soupe Cornouaillaise, Salade de pissenlits, Choucroute express, Boeuf bourguignon, ... Les voir toutes 6
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'herbe, Salade de riz et épinards frais, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade de cervelas, Salade d'endives à la Comtoise, ... Les voir toutes 70
Vinaigre
Ces autres recettes également : Nems au poulet, Salade de pissenlits, Truffade, Salade de betteraves façon bistrot, Têtes de champignons aux rillettes, ... Les voir toutes 36
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,... 16 Décembre 20245.28 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011543 K 143.4 25 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012347 K 133.6 40 min.
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir. 21 Février 2011344 K 183.6 55 min.
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux. 13 Octobre 2010516 K 271.5 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Aussi, beaucoup d'aliments sont meilleurs de l'addition du sel tard dans la cuisson (la plupart des haricots secs, par exemple…) Il parait comme dit votre correspondent que le sel les endurcis en cours de cuisson.
Merci de votre recette, je l'ai servi à des gens qui disaient ne pas aimer les lentilles – succès !