Gros dés de saumons à la Crétoise
Un poireau émincé cuit avec une échalote, des dés de saumon, servis dans une sauce au yaourt, tomate et feta.
1 heure 1 min.
Facile
7.35 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Février 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 poireau - 2
1 échalote - 3
250 g de filet de saumon - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6
100 g de feta - 7
150 g de yaourt grec - 8
1 petite cuillère de concentré de tomate - 9
½ citron (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 810 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 1 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Coupez 250 g de filet de saumon en dés de 2 cm (1 pouce) de coté environ, vous ne devez garder que la chair du saumon et éliminer peaux et arrêtes.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, versez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire 1 à 2 minutes.
Étape 4 - 7 min.
Ajoutez ensuite le poireau émincé, et mélangez bien. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le poireau soit tendre, mais qu'il reste bien vert.
Retirez du feu et réservez au chaud.
Retirez du feu et réservez au chaud.
Étape 5 - 4 min.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse, quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de saumon et faites les cuire 2 ou 3 minutes à peine, de façon à ce que le saumon soit doré sur les cotés, ne prolongez pas la cuisson sinon vous allez obtenir de la purée de saumon.
Retirez le saumon de la poêle, versez le dans une assiette et réservez.
Retirez le saumon de la poêle, versez le dans une assiette et réservez.
Étape 6 - 3 min.
Remettez la poêle sur feu moyen, et versez dedans 100 g de feta coupés en petits morceaux. Faites fondre en remuant.
Étape 7 - 5 min.
Ajoutez 150 g de yaourt grec puis 1 petite cuillère de concentré de tomate, et ramenez a ébullition en remuant.
Faites chauffer les assiettes de service.
Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 8 - 5 min.
Remettez dedans les dés de saumon, remuez délicatement, ajoutez éventuellement le jus de ½ citron et retirez du feu.
Étape 9 - 5 min.
Dressez sur assiette, mettez un peu de poireau sur lequel vous verserez saumon et sauce.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de yaourt sous la main, vous pouvez remplacer par de la crème liquide, mais c'est bien sur plus calorique.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc sec Crétois, comme le cépage Vilana typique de cette belle île.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 30 ANC=3 % | 120 ANC=20 % | 1 520 ANC=80 % | 6 350 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 190 ANC=9 % | 780 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 8 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 380 ANC=20 % | 1 590 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.40 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de saumon
Ces autres recettes également : Comment bien griller du saumon, Saumon gravlax, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Filet de saumon meunière, Filet de saumon au four, ... Les voir toutes 6
Yaourt grec
Ces autres recettes également : Tzatziki, Salade de pois chiche à la libanaise, Sauce légère aux herbes, Brick épinards-cajou, Tartines norvégiennes, ... Les voir toutes 7
Feta
Ces autres recettes également : Bricks aux épinards, Tarte fine de légumes en rosace, Feta à l'huile d'olive aux herbes, Bricks épinards-feta en gratin, Pesto à la grecque, ... Les voir toutes 26
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tzatziki, Riz aux petits pois, Tartines de Kérinou, Minestrone, Thon grillé aux 2 citrons, ... Les voir toutes 536
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coquilles saint-jacques gratinées
Des noix de saint-jacques rapidement poêlées, déposées dans une coquille sur un lit d'émincé de poireaux, nappées de sauce béchamel et mise à gratiner au four. 13 Janvier 201987 K 44.1 1 heure 7 min.
Craquelin
Le craquelin, c'est un mélange très simple composé à part égale de farine, de beurre et de sucre roux. On obtient une pâte, qui ressemble à de la pâte sablée, et qu'on étale très finement avant de la découper à la forme voulue. On l'utilise principalement sur de la pâte à choux (mais pas que), pour avoir des choux ou des éclairs très réguliers, beaucoup plus jolis, et avec une délicieuse petite coque dorée sur le... 10 Février 2019124 K 74.2 55 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013295 K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011297 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Nous étions 3 et je n'avais mis qu'un poireau alors qu'il en aurait fallu deux. Mais à refaire !
Vous pouvez faire tout ce que vous voulez avec les recettes de ce site, et donc peut-être un autre légume de votre choix ?
Peux on remplacer les poireaux, si oui, par quoi ?
Faut lire aussi avant de râler.
Sans rancune non plus !
Pourquoi ne pas faire les présentations de vos recettes qui sont très appétissantes mais mal foutues pour les imprimer et je crois que beaucoup de personnes comme moi perdent leur temps pour pour faire des collages plus intelligents et faciles à copier-coller comme ceux de vos collègues.
Sans rancune !
çà remplace bien la crème fraiche je trouve ,hum, les crétois utilisent beaucoup les fromages ou les yaourts de brebis, et en ce moment, au supermarché,
c'est Soignon, qui fait des yaourts sucrés excellents, je vous les conseille...