Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
1 heure 45 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 litres de pommes de terre - 2
2 poignées d'herbes de votre choix - 3
206.4 ml de beurre - 4
300 ml de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - 7
2 petites cuillère de jus de citron
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Étape 2 - 5 min.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 206.4 ml de beurre, 2 petites cuillère de jus de citron, sel et poivre.
Étape 3
Mélangez le tout à la fourchette.
Étape 4 - 5 min.
Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
Étape 5 - 20 min.
Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
Étape 6 - 3 min.
Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 300 ml de crème fraiche.
Étape 7 - 1 min.
Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
Étape 8 - 5 min.
Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
Étape 9 - 3 min.
Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Remarques
Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 390 ANC=40 % | 260 ANC=40 % | 4 120 ANC=210 % | 17 230 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 440 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 7.50 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Potage "lendemain de petit salé", Tortilla de pommes de terre, Salade de Valay, Blancs de volaille à l'estragon, ... Les voir toutes 81
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème de tomates, Purée de topinambours au foie gras, Tarte à l'coloche, Poulet à la Lilloise, Riz crémeux aux épinards, ... Les voir toutes 115
Beurre
Ces autres recettes également : Mug-cake au chocolat, Pogne de Romans, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Flamiche, ... Les voir toutes 465
Herbes de votre choix
Ces autres recettes également : Club-sandwich "Terre et mer", Salade "harichou", Volatile de cinq heures, Thon mariné et chou, Salade Bruxelles-Bombay, ... Les voir toutes 55
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela...21 Février 2011388 K 163.7 35 min.
Gigot de 7 heures
Le gigot de 7 heures est une recette rustique et d'une extrême simplicité. Très peu de choses à faire, une longue cuisson, et un résultat toujours spectaculaire : le gigot, fondant, se "découpe" à la fourchette.20 Avril 2014232 K 343.8 7 heures 35 min.
Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.26 Avril 201766 K3.8 50 min.
Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie. Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et...30 Décembre 201971 K3.8 1 heure 15 min.
Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.25 Aout 201942 K 14.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, désolé.