Comme des Bounty


Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
146 K 18× 4.7/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 1 heure 5 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Comme des Bounty
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 750 g de lait de coco non sucré, 300 g de crème fraiche liquide, 90 g de sucre en poudre et 30 g de Sucre vanillé.

Étape 2 - 2 min.
Comme des Bounty
Quand le mélange frémit, ajoutez 12 g d'agar-agar, fouettez pour bien mélanger et laissez à nouveau frémir toujours en fouettant.

Si vous avez un thermomètre électronique, vérifiez que le mélange arrive à 85°C (185°F) pour faire agir l'agar-agar.

Étape 3 - 5 min.
Comme des Bounty
Laissez refroidir 5 minutes et ajoutez 6 cuillères à soupe de rhum Malibu, fouettez à nouveau pour bien mélanger.

Étape 4 - 1 heure
Comme des Bounty
Coulez la préparation dans des petits moules, de préférence en silicone pour favoriser le démoulage.

Mettez à refroidir au frigo pour une heure environ.

Étape 5 - 35 min.
Comme des Bounty
Préparez une sauce au chocolat.

Étape 6 - 5 min.
Comme des Bounty
Selon la taille des moules que vous avez utilisé, disposez 3 Bounty dans chaque assiette.

Étape 7 - 5 min.
Comme des Bounty
Nappez de sauce au chocolat, et parsemez facultativement avec 150 g d'Amandes effilées grillées.

Pour la décoration quelques petits fruits ou un peu de crème Chantilly.

Étape 8
Comme des Bounty
Pour favoriser l'effet de surprise de vos invités, pensez à bien recouvrir tous les bounty de sauce au chocolat, on ne doit plus voir le blanc, de façon à ce que leur premier coup de cuillère révèle la noix de coco.
Remarques
Si vous voulez une texture plus proche du vrai bounty, n'hésitez pas à ajouter à la préparation une cuillère à soupe ou deux de poudre de noix de coco râpée.
Conservation : Les fondants coco, sans la sauce chocolat, peuvent se conserver plusieurs jours au frigo.
Source : Maison, c'est une recette que je dédie bien amicalement à Alison, grande amatrice du gout coco, qui se reconnaitra surement.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette140 ANC=60 %1 390 ANC=130 %1 090 ANC=170 %14 670 ANC=730 %61 430 ANC : 730 %
Pour 100 g8 ANC=3 %80 ANC=7 %60 ANC=9 %820 ANC=40 %3 450 ANC : 40 %
Par personne7 ANC=3 %80 ANC=7 %60 ANC=9 %820 ANC=40 %3 410 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 7.75 €
  • Par personne : 0.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Belle recette, c'est mokachoco qui va être contente !

    Je crois que je vais ajouter un petit texte en page d'accueil pour préciser que si on veut déposer une recette, c'est sur le forum ce sera sans doute plus clair
    Posté par jh le 24 septembre 2011 à 11h57 no 18
  • Oui, j'ai vu la recette des rochers, on va se régaler...Noël arrive !

    voilà la recette est sur le forum, çà fait plaisir de partager, merci pour le forum, décidément tu n'arrêtes pas ! à bientôt alors !
    Posté par kris le 23 septembre 2011 à 19h19 no 17
  • Hello, (vive le retour de vacances !!)
    j'viens de voir ton message, JH
    les petits moules, oui , en silicone, cela servira aussi pour les chocolats de Noël !

    c'est pas si difficile au final de travailler le chocolat. (on attend celle du rocher !!!)

    en échange je suis ravie de vous partager mon dernier gâteau au chocolat au coco :
    résultat
    très différent de ce que je fais ordinairement: pour un moule à brownie rectangul.

    - 100gr de gros carré chocolat au lait,(simple ok)
    le faire fondre au bain-marie dans un peu d'eau, (2cuil soupe eau)
    - ajouter 2 cuil à soupe de lait écrémé
    - 1 cuil à soupe de cacao nature,
    - 1 cuil soupe de sucre roux,

    dans un récipient profond,
    - battre deux oeufs entiers et 50 gr de sucre roux,-(pour aéter, façon mère poulard)
    après 5 minutes ,ajoutez 50 gr de noix de coco séché et mixé, (çà homogénise)
    25gr de farine de seigle, et 25gr de farine habituelle (pain ou autre)
    ajoutez un yaourt sucré (fait maison ou non)
    les recettes avec peu de farine, vraiment reste les meilleures...

    bon appétit
    Posté par kris le 3 septembre 2011 à 17h43 no 16
  • Merci pour cette recette c'etait delisieu encore merci
    Posté par oanell15 le 1 septembre 2011 à 11h44 no 15
  • Merci pour les "poules" chris, c'est corrigé...
    Perso j'utilise des moules en silicones de petites tailles, prévus pour des petits gâteaux, ça va super bien.
    Posté par jh le 1 aout 2011 à 13h55 no 14
  • Et finalement je ne suis pas déçu du résultat,
    la présentation sera différente, puisque j'ai opté pour la façon tiramisu,
    dans un verre large en haut, mettre 3 cuillères à soupe de crème de coco,
    une deuxième couche chocolat praliné, à reposer au frais avant de mettre la dernière couche de chocolat noir. et c'est top chrono : 1 heure ! bon appétit !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 17h17 no 13
  • Ma crème de coco était déjà pas très blanche en la sortant de la boite,
    alors pas prendre la marque "kara" couleur decevante (ile de france)
    peut être à cause des stabilisants E466 etE415 :

    A ré-essayer !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h51 no 12
  • Je pense qu'il faudrait mettre le sucre après la cuisson
    car pendant que j'écrivais le post le sucre est resté au fond de la casserole et a cramé !! mon lait de coco est devenu gris, mais cela ne se verra pas trop !
    laissez cuire 5 minute en remuant, beaucoup !! surtout !! (c'est du vécu )
    mais c'est un DE LI CE !!!
    bye
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h45 no 11
  • Viens de finir de faire la crème de coco, avec ajout de 30 gr de sucre,
    comme je suis en rupture d'agar (gelifiant) j'ai mis 10 gr de crème de riz (tipiak)
    pour 200 gr de coco et j'ai ajouté la pulpe de coco séché mixée au moulin à café,

    ensuite, on verra pour le résultat, façon bounty !
    bon bounty !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h40 no 10
  • Woaww !! je ne me suis pas trompée, cherchant l'inspiration pour une crême deux chocolats, que vois-je mon dessert préféré !!!!justement j'ai toujours de la crème de coco, en voilà une super occasion de faire des bounty,
    mais que puis-je trouver comme moule ??? (tu as écris des poules dans la recette JH)

    merci beaucoup en tout cas,
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h14 no 9
  • @peg

    1) Le mieux ce serait de gouter, et de rajouter du sucre uniquement si vous le souhaitez (c'est rarement nécessaire quand même).

    2) C'est affaire gout là aussi, personnellement moi j'aime bien un peu chaud ou tiède par exemple.

    Bonne chance pour la réalisation...
    Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h25 no 8
  • Oups j'ai oublié ...Le chocolat, vous le servez chaud ou froid ? merci . Peg
    Posté par peg le 11 juillet 2011 à 14h19 no 7
  • Bonjour, je suis une jeune adepte de votre blog. Il est top ! Merci à vous d'être aussi précis dans vos recettes. Pour des débutants en cuisine, comme moi, c'est génial.
    Cette recette me fait bcp envi. J'ai eu du mal à trouver du lait de coco. Mais finalement, au rayon bio de mon supermarché, il y en avait. Mais le hic, c'est quil n'est pas précisé s'il est sucré ou non. Dois je rajouter du sucre ?
    merci encore. Peg
    Posté par peg le 11 juillet 2011 à 14h12 no 6
  • Bonsoir,

    Pour 250 g de lait de coco, essayez 2 ou feuilles de gélatine.
    Posté par jh le 8 juillet 2011 à 16h56 no 5
  • Bonsoir,
    j'ai très envie de faire cette recette, mais je n'ai pas d'agar agar, je crois que je peux le remplacer par de la gélatine, mais quelle quantité ?
    Merci pour votre réponse. Maman2010
    Posté par maman2010 le 8 juillet 2011 à 16h46 no 4
  • Bonsoir,

    @khanel3 : pour le rocher, c'est en cours je fais des essais et dès que c'est au point je publierai.

    Oui pas de problème, c'est faisable avec de la gélatine également.
    Posté par jh le 3 juillet 2011 à 19h57 no 3
  • Bonsoir jh
    j'aimerai tester cette recette mais est-ce que c'est faisable avec la gélatine ?
    Posté par Anonyme le 3 juillet 2011 à 18h30 no 2
  • Sympa ! dommage mon homme n'aime pas la noix de coco ! Je ne vais pas en faire que pour moi !
    Auriez vous une recette qui ressemble au rocher (suchard) ?
    Posté par khanel3 le 3 juillet 2011 à 13h51 no 1
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