Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
1 heure 40 min.
Facile
8.25 €
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de moules - 2
250 ml de vin blanc sec - 3
1 oignon - 4
25 g de beurre - 5
1 bouquet de persil - 6
700 g de spaghetti - 7
250 ml de crème fraiche liquide - 8
1 bouquet de Basilic - 9
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 960 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure 4 min.
Étape 2 - ⌛ 20 min.
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.
Étape 6
Servez immédiatement.
Remarques
Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.
Que boire avec ça ?
Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 240 ANC=90 % | 510 ANC=50 % | 140 ANC=20 % | 4 230 ANC=210 % | 17 700 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 30 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 220 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 20 ANC=3 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.25 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghetti Carbonara, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 4
Moules
Ces autres recettes également : Curry de moules au chou, Quiche Bretonne, Moules marinières, Salade de Paimpol, Moules farcies au beurre d'escargot, ... Les voir toutes 10
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Terrine de lapin, Penne aux artichauts violets, Pain perdu salé, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Les voir toutes 69
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte aux épinards, Oeufs cocotte poulet et épinards, Glace à la vanille, Petite marmite "terre et mer", Tarte poires et chocolat, note de menthe, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un
Petits morceaux de poissons croustillants
Des petits morceaux de poissons qu'on trempe dans de l'œuf battu, puis de la chapelure, et qu'on fait frire. A servir si possible avec quelque chose d'un peu acidulé comme une salade d'herbe, ou une sauce Béarnaise. 21 Février 2011279 K 143.9 50 min.
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat. Vous trouverez dans cette recette, un peu occidentalisée, tout ce qu'il faut pour réussir en douceur les nems au poulet. 6 Avril 2017525 K 633.7 2 heures 25 min.
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie" recette. Plus sérieusement, le gratin dauphinois se caractérise (à mon avis) par l'absence de fromage, et pourtant il en a un petit goût, c'est assez étonnant. 13 Aout 2016401 K 453.5 1 heure 3 min.
Chouquettes
Les chouquettes sont de petits choux ronds, dont le dessus est saupoudré de sucre cristal ou concassé. Elles se dégustent en général nature, mais peuvent aussi êtres fourrées d'un tas de choses, crème, fruits, chocolat,... à votre gout. 10 Septembre 2018235 K 104.9 1 heure 25 min.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?