Spaghettis aux moules et basilic


Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
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Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 20 min.20 min.1 heure 40 min.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 4 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 1
Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

 Réservez.

Étape 2 - 20 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 2
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 3
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 4
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.

Étape 5 - 3 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 5
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.

Étape 6
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 6
Servez immédiatement.

Remarques

Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.

Source

Maison.

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